Harina de almidón arrorut

Harina de almidón Arrorut es un producto bastante raro para nuestras latitudes. Sin embargo, en Asia, así como en América del Sur, esta variedad de almidón ha sido muy popular y demandada desde hace mucho tiempo. Esta situación se relaciona principalmente con las propiedades únicas de la harina de almidón Arrorut. Lo notable es que el arrorut está hecho de una planta llamada Maranta o Maranta, que está clasificada en la familia Marantaceae.

Actualmente, los biólogos han descubierto y descrito unas 25 variedades de la planta de marante, que crece principalmente en las selvas tropicales del continente americano, también en la isla de Fiji. Vale la pena mencionar que muchos amantes de las plantas de interior están familiarizados con la maranta de primera mano, ya que algunas especies de plantas se cultivan en el hogar. En su aspecto, la maranta es una planta de pequeño tamaño con hojas basales rascadas que se distinguen por su coloración.

La mayoría de las especies de plantas de marante se cultivan exclusivamente con fines ornamentales. La mayor importancia para la industria alimentaria es una variedad de planta como Maranta en forma de caña o Maranta arundinacea. No es raro que a la planta se le llame nada menos que un arrorut real o un arrorut de las Indias Occidentales. La caña maranta se diferencia de otras especies vegetales por su tamaño, el arbusto puede alcanzar hasta un metro de altura.

Además, los tubérculos de la planta se procesan para producir harina de almidón de arrorut. Vale la pena notar que los tubérculos cocidos de maranta también se comen. Generalmente, la harina de almidón arrorut se utiliza en las cocinas norteamericanas, latinoamericanas y mexicanas. Por lo general, el arrorut forma parte de las salsas, así como de la repostería y los postres. Cabe destacar especialmente que además de las corneplodas, las marantas para la producción de harina de almidón, las arrorrutas utilizan gusanos de yuca, así como la pulpa de algunas variedades de plátano. En la cocina se utiliza arrorut como espesante o almidón.

En su aspecto, el arrorut es poco más que diferente de la harina o el almidón común. Sin embargo, las características gustativas y también de consumo de la harina de almidón dan todas las razones para clasificar el arrorut como saludable, y además los alimentos dietéticos. Arrorut no contiene grasas en su composición, y también se distingue por su fácil digestibilidad por el cuerpo humano. Vale la pena prestar especial atención a la composición vitamínico-mineral de la harina de almidón Arrorut, que se enriquece con una serie de compuestos naturales beneficiosos.

Por ejemplo, la composición química del arrorut contiene vitaminas del grupo B, RR, así como fósforo, manganeso, potasio, magnesio, calcio, hierro y zinc. Se cree que comer regularmente tanto los frutos de la maranta como la harina de almidón Arrorut ayuda a normalizar los procesos metabólicos y digestivos. Además, el arrorut se aplica como agente preventivo y curativo en la anorexia, así como la anemia intestinal.