Azúcar de caña marrón

Últimamente, cada vez es más frecuente que en los medios de comunicación nacionales aparezcan informaciones sobre los increíbles beneficios del azúcar marrón y las ventajas del nuevo producto sobre todo el conocido azúcar blanco, al que se le ha dado el nombre intimidante de «muerte dulce». Han pasado varias décadas desde que los científicos pudieron demostrar que el consumo excesivo de azúcar conduce a graves problemas de salud.

El azúcar de caña marrón es todavía la misma sacarosa que se obtiene del procesamiento de los tallos de caña de azúcar. El azúcar de caña marrón es un producto no refinado, es decir, completamente no pelado, que se distingue por su color, y además por su aroma. El azúcar marrón está cubierto con melaza de caña natural, es decir, melaza dulce que se distingue por su aroma floral.

Actualmente existe una variedad suficiente de especies de azúcar marrón que se distingue por su contenido de melaza de caña en su composición química. Los productores de azúcar de caña marrón afirman que su producto es respetuoso con el medio ambiente y no solo seguro, sino beneficioso para el cuerpo humano.

Uso del azúcar marrón

Sin embargo, nutricionistas y médicos critican las declaraciones y los indiscutibles beneficios del azúcar marrón para el cuerpo humano. Como resultado de la investigación, se ha encontrado que comer azúcar marrón con frecuencia puede causar daños similares a la salud humana como otras variedades de productos. Dado que el azúcar de caña marrón pertenece a variedades no refinadas, la composición química del producto contiene una gran cantidad de diferentes impurezas.

Además, el azúcar marrón se distingue por su alto nivel calórico en comparación con otras variedades del producto. Lo notable es que el azúcar refinado o blanco de remolacha y caña prácticamente no difiere entre sí en sabor o apariencia. Al encontrarse con azúcar marrón en el mostrador de una tienda de alimentos, puede estar 100% seguro de que el producto está hecho de caña de azúcar, ya que el producto de remolacha no refinada no sale a la venta debido al sabor repulsivo y la apariencia.

Se puede decir que el principal beneficio del azúcar marrón radica en la composición vitamínico-mineral del producto, que contiene una serie de vitaminas, así como compuestos ciertamente beneficiosos para el cuerpo humano de origen natural. Sin embargo, vale la pena recordar que sustituir el azúcar blanco por el marrón no se convertirá en una panacea para la obesidad o el control del sobrepeso. Por el contrario, obtendrá el efecto contrario, ya que el nivel de contenido calórico del azúcar marrón es superior al de un producto convencional.

Existen varias variedades principales de azúcar de caña marrón:



demerara es una de las especies de azúcar marrón más comunes;

muscavado, un tipo de azúcar marrón que se distingue por su rico sabor caramelo;

turbinado o azúcar crudo de caña marrón natural;

azúcar de melaza suave o negro de Barbados.