Raíz del air

La raíz del aira es muy apreciada por el hombre no solo por sus propiedades medicinales, sino también por su delicado sabor picante, lo que la convierte en una especia bastante popular en la cocina. El olor de la raíz del aira a muchos se asemeja al delicado aroma que se forma cuando se mezclan los olores característicos de rosa, violeta, jengibre, hoja de laurel y salvia.

En general, en la antigüedad, la importancia del aira como planta picante se comparaba con el papel de la hoja de laurel. En su forma azucarada, la raíz del aira reemplazaba al jengibre, la nuez moscada y la canela juntas. Además, las hojas de la planta y hoy en día se utilizan con mucha menos frecuencia - la mayoría de las veces se añaden verdes frescos a las ensaladas para enriquecerlas con sustancias beneficiosas y aceites esenciales.

A muchos cocineros les gusta esta planta por ser capaces de sazonar platos dulces, sopas de frutas y ensaladas, salsas variadas, además de usarla para repostería y panadería. Así, la raíz del aira es buena para hornear galletas, así como para hacer cremas y pudines.

Además, la raíz del aira, junto con el aceite esencial de la planta, se utiliza a menudo en la producción de bebidas, por ejemplo, compotas de peras, manzanas y ruibarbo, así como para quiseles o mousses. En la industria del licor y la producción de conservas de pescado, la raíz de aira sirve como un excelente sabor natural.

Un manjar muy costoso en Turquía es considerado por los rizomas azucarados del aira, mientras que los culinarios polacos añaden las hojas de esta planta a la masa para que el pan le dé un mayor sabor. En la India es habitual el air para condimentar la carne - en particular las aves de corral y los peces.

Y también las propiedades aromáticas de la raíz del aira se manifiestan de forma cancelada cuando se prepara un té especial que estimula el apetito, además de contribuir a reducir la acidez y mejorar la actividad de la vesícula biliar. Con respecto a la cocina rusa, vale la pena señalar que el air apareció en ella en algún momento del siglo 15 y principios del siglo 16 e inmediatamente adquirió el estatus de una especia bastante común.

La raíz del aira también se llama fuente de salud, ya que es un medicamento indispensable para más de decenas de enfermedades diferentes. Así, el ser humano es conocido por las potentes propiedades antiinflamatorias, analgésicas, heridas y calmantes de la raíz del aira.

En forma de polvo, a menudo se utiliza como un remedio para olfatear que ayuda a deshacerse del dolor de cabeza sinusal, bloqueo del seno o resfriado común. Además, es útil para curar heridas y úlceras pubescentes, es eficaz en asfixia húmeda, escorbuto y aguanieve. Y durante los períodos epidémicos, la raíz del aira fue considerada como uno de los remedios preventivos más eficaces contra el cólera y la tifoidea.