Esencia de cognac

Es bastante común en la formulación de la preparación de diversos platos de postre, así como cócteles sin alcohol y licor, se puede encontrar un ingrediente como la esencia de coñac. Además, no es raro que en la elaboración de todo tipo de productos de confitería, dulces de chocolate con rellenos, suflés, pudines, así como helados se utilice la esencia de coñac. Así, la esencia o de lo contrario el concentrado de alimentos siempre confiere a las obras maestras culinarias acabadas un «punto culminante» de brandy.

Pasteles de crema, pasteles, galletas, muffins o cupcakes caseros pueden sonar completamente nuevos si se añaden solo un par de gotas de esencia de brandy a su composición. Por cierto, un producto de panadería tan famoso como baba ron es difícil de hornear sin la adición de una esencia de ron, que no es menos popular por el concentrado de alimentos de coñac.

En general, todas las esencias se dividen en naturales y artificiales. Respecto a la primera especie, se puede decir que se obtienen por prensado o destilación de frutos de plantas y frutas. Por ejemplo, la popular esencia de almendras o frutales. Las esencias artificiales se obtienen mediante el uso de procesos químicos. Por lo general, en la cocina y la confitería es habitual aplicar esencias líquidas, que son soluciones de sustancias volátiles.

Hoy en día, junto con la esencia de coñac, otros están ampliamente distribuidos: almendro, vinagre, cítricos, vainilla, menta, café, floral. Lo destacable es que la moderna industria alimentaria ofrece una extraordinaria gama de esencias frutales que están representadas por las características sabrosas de casi todas las frutas y bayas conocidas.

La esencia de coñac se libera en forma líquida, por lo que se recomienda su uso exclusivamente en cantidades mínimas, es decir, de forma penitencial. La mejor opción siempre será adherirse a la receta exacta de un cóctel o postre para que al final resulte el aroma y sabor de coñac esperado.

Curiosamente, el alcohol se ha utilizado durante siglos para dar a la masa o crema un sabor más sutil y memorable. A menudo sucede que el mismo postre es una obra maestra de la cocina mundial y la bollería casera curtida al mismo tiempo. Pero solo un par de gotas de esencias de brandy permiten cambiar radicalmente el sabor y el sabor del postre terminado.

La base de la esencia de coñac es el extracto o extracto de una bebida alcohólica fuerte que se hace por el método de destilación. El líquido obtenido después de la fermentación se suele soportar en barricas de roble, siendo la vida útil del coñac la que influye significativamente tanto en la fortaleza como en las cualidades gustativas de la bebida de élite.

El sabor coñac es familiar para muchos, y algunos simplemente idolatran esta bebida, cuyo aroma es difícil de confundir con otros. Es por eso que la esencia de coñac también es popular entre los cocineros profesionales y los consumidores comunes.