Café robusta

El café es considerado uno de los refrescos más populares del mundo. Hay tres variedades principales de café. Tal vez la variedad de café más famosa es la arabica. El café congoleño o robusta es considerado como la segunda variedad de bebida de café más común y popular. El café robusta o nombre oficial del cafetal Canéfora Robusta o Coffea Canephora es una planta de la familia Marenaceae que pertenece al género Café.

Esta variedad de café comenzó a cultivarse por primera vez en el Congo, África en 1870. El café robusta recibió su nombre distintivo debido a sus cualidades y características distintivas. Robusta o robusta en traducción literal del latín significa la palabra «fuerte». Ese nombre de café robusto no se dio por casualidad. La planta es capaz de resistir diversas enfermedades, así como de crecer en condiciones naturales lo suficientemente duras para el café.

Sin embargo, esta variedad de café no es tan apreciada como, por ejemplo, la arábiga, debido a su poca comodidad, su facilidad de cultivo y su alto rendimiento. Hay dos tipos principales de café robusta - Conillon du Brasil, Nano, Quilú, Java Ineac y Conjensis, que difieren ligeramente en sabor y aroma. Aproximadamente el 20% de la producción mundial de café proviene del café robusto. La planta de café robusta es un árbol duradero, o más bien un arbusto que rara vez alcanza los 10 metros de altura.

Generalmente, el arbusto medio de café robusta no supera los 2-3 metros. Los granos de café robusta se distinguen por su forma y tamaño redondeados. Es el café robusta que se usa en mezclas para el café espresso o soluble. Cabe destacar que la principal diferencia entre el café robusto y la variedad arabica radica en la cantidad de cafeína. Todo es que la composición del café robusta incluye una mayor cantidad de cafeína. Por esta razón, el café robusta combina a la perfección y complementa el café arábigo menos aromático y rico en sabor.

Es cierto que los verdaderos conocedores del café sostienen que la variedad robusta es significativamente inferior como arábiga. Los granos de café robusta contienen el 8% de los aceites aromáticos y sólo el 3% de la cafeína. Los más devotos fans del café robusto son considerados italianos. En Italia, sin café robusto no cuesta una sola mezcla para el espresso.

Después de todo, la arábiga tiene un sabor delicado y suave, y la robusta es fuerte y brillante. Al mezclar los dos cafés se obtiene una noble bebida de café expreso que conquistó todo el mundo. Además, el café soluble generalizado se elabora en la mayoría de los casos a partir de robustas. Arabika es una variedad de café demasiado costosa para los tipos masivos de bebidas de café.