Café molido natural

El café molido natural, que se envasó en latas de hojalata, se produjo por primera vez en 1878 en América. Y aproximadamente 3 décadas después, Hill Braders patentó este tipo de café envasado al vacío.

Actualmente llegan al mercado más de varios miles de variedades de café. Los amantes del café natural se pueden dividir en 2 categorías: los que adquieren café en forma molida y los que prefieren los granos tostados. El producto molido es significativamente más barato en comparación con los granos y puede ser una mezcla de café de diferentes países.

Dependiendo de algunos factores, el molido natural puede clasificarse en: producto con o sin cafeína, aromatizado o sin agregar sabores. Curiosamente, algunas variedades aromatizadas pueden decirse «por sí mismas». Tomar, por ejemplo, una variedad de café llamada «Blue Mountain» es su sabor único que puede «presumir» gracias a que se transporta en barricas desde debajo del ron.

La preparación de un café molido natural requiere de un cierto coste a diferencia del soluble, para el que solo hay que tener a mano un agua hirviendo, una taza y una cuchara. Los cafetaleros saben que cocinan esta bebida aromática en el jezwa (turco) o en la cafetera. Solo queda averiguar qué molienda de café es perfecta para su cafetera, ya que en base al grado de molienda también se selecciona la forma de elaboración. Incluso hay cierta regla: cuanto menor es el ciclo de preparación de la bebida, más delgada es la molienda del café. Sin duda, también se puede utilizar el café en granos, solo se necesita moler antes de cocinarlos.

Por lo tanto, se distinguen 3 tipos principales de molienda de café y 3 adicionales. La molienda grande o gruesa es ideal para la prensa french (máquinas de café de pistón) cuando el tiempo óptimo de cocción es de 7 minutos. Para los cafeteros que gotean y para muchas otras formas de elaboración aconsejan elegir el café de molienda media natural. Aquí, el tiempo de preparación de la bebida se reduce en un par de minutos. El café fino o fino o molido es necesario para su uso en cafeterías con filtros en forma de cono. Solo 1-4 minutos y la bebida más fragante está lista.

Esta información se refería, por así decirlo, a las especies básicas o básicas de molienda. Además de esto, se pueden destacar otras 3 opciones que son familiares para los verdaderos conocedores del café: molienda espresso fina, molienda fina media (áspera) y molienda en polvo, ultrafina. El café molido natural de este último tipo en su estructura se asemeja mucho a la harina y se utiliza exclusivamente para cocinar una verdadera bebida turca en el jezwe.

Algunos profesionales que realmente están versados en todas las sutilezas de moler café creen que incluso el nivel de humedad en el aire juega un papel importante aquí. Sin embargo, sin duda para la preparación casera es demasiado difícil. Basta con determinar qué café molido natural es adecuado para su cafetera, para que la bebida cocida le convenga.