Café mokko (mokka)

Creemos que los verdaderos cafetaleros, y simplemente los conocedores de esta bebida mundialmente famosa, saben que hay dos variedades principales de plantas cuyos granos hacen café. Tal vez la variedad de café más famosa y popular es considerada arabica. El café arábigo o Cofféa arábica pertenece al género Café y a la familia de las plantas Marena.

Actualmente, Arábica ocupa el primer lugar mundial entre todas las especies vegetales cultivadas. Aproximadamente el 90% de las plantaciones de café están ocupadas por la siembra de arábiga. El lugar de nacimiento de los árabes es considerado el territorio de la actual Etiopía, donde los cafetales crecen en valles fluviales que se encuentran a una altitud no inferior a los
1. 500 metros sobre el nivel del mar.

Además, el café de variedades arábicas se cultiva en Brasil, Indonesia, en países de América Latina y también en Asia. Por su estructura biológica, el árbol de café arábigo es una planta de hoja perenne que no supera los 5 metros de altura. Arábica florece con inflorescencias blancas y perfumadas que, en flor, forman los frutos del café que contienen las semillas de la planta o los granos de café.

Los granos de café arábica contienen cantidades significativas de cafeína, así como proteínas vegetales, grasas y azúcares. Hay varias variedades de arábiga entre las que el café mokko ha sido el más popular desde hace mucho tiempo o, como suena la especie en otra variante de la escritura mokka. La variedad arábica mokko (mokka) colmó su nombre gracias a la gran ciudad portuaria de Moha, que se encontraba en el mar Rojo.

La historia del café mokko (mokka) comenzó con el reinado del jeque Shaddy, quien mandó a sus servidos expandir significativamente las plantaciones de café en el territorio de la ciudad. Con el tiempo, el pequeño asentamiento creció hasta convertirse en un gran centro comercial, donde comerciantes de todos los rincones del planeta deseaban hacerse con el café mokko (mokka). La ciudad de Moha pronto fue apodada la provincia del «café».

La apariencia exterior de la ciudad justificó completamente tal nombre, ya que incluso las montañas situadas alrededor de Moha están cubiertas por plantaciones de café sólido de la variedad mokko (mokka). Lo que es notable, los historiadores sostienen que el verdadero café mokko (mokka) solo se vendía en el Estado independiente yemení, modelo del siglo XVII. Posteriormente, la variedad de café mokko (mokka) no se cruzó una vez con otras especies de arábiga, por lo que perdió la singularidad de sus propiedades en alguna parte.

El café mokko (mokka) pertenece a variedades elitistas y costosas de arábica. Además, hoy en día es bastante difícil encontrar en la venta un café real de la variedad mokko (mokka). Si aún deseas probar una de las variedades más antiguas de café mokko (mokka), entonces debes buscar en tiendas especializadas arabica yemení.