Cacao en polvo

Muchos se familiarizan con el cacao desde niño, porque es en las guarderías y escuelas donde se prepara la bebida del mismo nombre casi un día después. Además de esta delicia caliente, de cacao en polvo se puede preparar una masa de los platos más sabrosos: esmaltes, cremas, helados, gelatinas, pudines, chocolate, dulces, relleno para una variedad de pastelería, masa para galletas o galletas y mucho más. Hablar del contenido calórico del cacao en polvo, que es de 289 kcal, simplemente no es recomendable, por lo que la cantidad que se utiliza en la preparación de un solo plato apenas supera un par de cucharadas.

En general, el cacao pertenece a una especie de árbol de hoja perenne cuyos frutos (frijoles) y han encontrado una amplia aplicación en diferentes ámbitos de la actividad humana. Lo que es notable, el fruto del cacao contiene unas cincuenta semillas en forma de almendra que están sumergidas en un líquido pegajoso. Un árbol durante el período de fructificación puede producir hasta cuatro kilos de tales semillas. Curiosamente, el cacao en polvo que estamos acostumbrados a comprar en nuestras tiendas es, podría decirse, el componente menos valioso de los granos de cacao.

De nuevo sobre el cacao en polvo: se obtiene moliendo el cacao en polvo, es decir, la materia prima colateral que queda tras el proceso de repeler la costosa manteca de cacao de la masa del cacao. Por cierto, la calidad del cacao en polvo, así como su sabor, color y aroma, dependen directamente de la calidad y el procesamiento de la materia prima original.

Composición del cacao en polvo

La composición química del cacao en polvo es bastante compleja. Contiene proteínas, carbohidratos, taninos, colorantes, aromáticos, orgánicos y minerales. Además, este producto es rico en elementos como la cafeína y la teobromina.

En la CN y el sistema cardiovascular, la cafeína tiene un efecto excitante, mientras que la teobromina es capaz de reducir los calambres de los vasos cardíacos y cerebrales. Es muy útil disfrutar de una taza de bebida caliente al toser, ya que la teobromina suprime el reflejo de tos.

Gracias a los últimos estudios científicos, se ha comprobado que hay cantidades bastante grandes de antioxidantes en la composición del cacao en polvo. Así, por ejemplo, en una taza de cacao son cinco veces más grandes que en el té negro; tres veces más que en el té verde y 100 por ciento - que en el vino.

Uso del cacao-polvo

Para nadie es un secreto que el beneficio del cacao en polvo y de los platos preparados a base de él radica en la capacidad de mejorar la actitud vital y elevar el tono. Esto ocurre a expensas de la capacidad de este producto para estimular la producción de endorfina, la llamada «hormona de la alegría».

El beneficio del cacao en polvo, como componente de muchos alimentos, está justificado para las personas que sufren de la enfermedad hipertensiva, debido a la capacidad de bajar la presión arterial a través del contenido de polifenoles.