Levadura prensada

La levadura prensada es, extrañamente, un producto vivo que representa un gran bulto de microorganismos vivos. La historia culinaria de la levadura no se remonta a cien años, sino a milenios enteros. Hace unos

8. 000 años aparecieron las primeras referencias a este producto en el antiguo Egipto con una descripción detallada de las propiedades beneficiosas de la levadura prensada.

En total, en el mundo hay más de un millar y medio de variedades de estos hongos unicelulares, sin embargo, con fines alimentarios solo estamos acostumbrados a usar cuatro: panadería, cerveza, vino y levadura de leche. Los primeros se utilizan activamente en la cocción de pan aromático exuberante y productos de panadería. La cerveza «viva» contiene levadura de cerveza. Pero la levadura del vino se puede encontrar en condiciones naturales en forma de un toque en las gradas de la uva. Todos los productos lácteos ácidos preparados con levadura natural, junto con lactobacterias, también contienen levadura láctea.

La levadura de panadería prensada (o fresca) sale a la venta en forma de briquetas de diferentes masas (de 50 gramos a un kilo). El principal inconveniente de esta especie en particular se puede llamar la fecha de caducidad pequeña (a temperatura ambiente - no más de 24 horas, y en el refrigerador - dos semanas). Así que cuando compres, ten cuidado y mira siempre la fecha de lanzamiento. Por cierto, también se puede definir su frescura en apariencia: las levaduras frescas son de color rosa crema, son diminutas, pero no se erosionan. El valor calórico de la levadura prensada equivale a 109 kcal por 100 gramos de producto en forma fresca.

Uso de levadura sacado

El beneficio de la levadura prensada no está sujeto a ninguna duda, ya que es simplemente la fuente más rica de macro y oligoelementos biológicamente activos, una multitud de vitaminas de las que no toda verdura o fruta puede «presumir».

La medicina popular afirma el beneficio de la levadura prensada, como remedio notable para reducir los niveles de colesterol (en combinación con la lecitina), aliviar los dolores de neuritis, ardor intestinal, calambres, colitis y enterocolitis.

La levadura también es perfecta para aplicaciones al aire libre: las máscaras nutritivas que incluyen estos microorganismos vivos son capaces de hacer que tu cabello sea exuberante y saludable.

Daño de la levadura prensado

Es una pena, pero este maravilloso producto también tiene contraindicaciones. Por ejemplo, las mujeres, antes de comenzar a comer levaduras prensadas en los alimentos, deben consultar con un ginecólogo, ya que su uso incontrolado puede ser el resultado de la aparición de la lechera. El daño de la levadura prensada también puede manifestarse en enfermedades renales, gota, disbacteriosis y trastornos endocrinos. Naturalmente, con la intolerancia individual del producto, también debe abstenerse de consumirlo.