Flores de lavanda

Una planta como lavanda o lavandula pertenece a la familia Yasnotcaceae e incluye unas 30 especies. En estado salvaje o hábitat natural, la lavanda crece en los territorios de las regiones del norte y también del este de África, además en el sur de la parte europea del continente, así como en la India. Todas las formas culturales o ornamentales de lavanda se cultivan en todo el planeta Tierra. Actualmente, los botánicos conocen unas 45 especies principales de la planta.

Además, a las especies de lavanda se les atribuyen híbridos que se obtuvieron al cruzar diversas especies vegetales. Vale la pena mencionar que durante siglos, las personas han utilizado las propiedades naturales únicas de la lavanda en el ámbito médico, así como cosmético y perfumado. Además, la lavanda ocupa un lugar importante en la cocina.

De mayor importancia económica son las flores de lavanda de especies como Lavandula latifolia o Lavanda de hoja ancha, así como Lavándula angustifólia o Lavanda de forma nítida. Las flores de lavanda de hoja ancha tienen propiedades medicinales pronunciadas. Además, las flores de lavanda contienen un valioso aceite esencial que se utiliza como un remedio eficaz en la medicina tradicional de la región del Mediterráneo y África.

Las flores de lavanda son estrechas, al igual que otros componentes de la planta se consideran una excelente materia prima natural que se utiliza en el proceso de producción de aceite esencial. En las flores de lavanda se acumula la mayor cantidad de aceite esencial durante el periodo de floración de la planta. La composición química de las flores de lavanda además del aceite contiene compuestos de taninos, así como resinas, ácidos naturales, guerniarina, cumarina y otros compuestos biológicamente activos.

Por primera vez, las flores de lavanda comenzaron a aplicarse con fines culinarios, médicos, y además cosméticos, a los antiguos griegos y romanos. El aceite esencial derivado de las flores de lavanda también se utiliza activamente en estos días. El aceite de lavanda se considera un componente indispensable en la fabricación de muchos tipos de productos cosméticos, así como perfumes. En la cocina, las flores de lavanda también ocupan un lugar importante.

Las flores de lavanda son especialmente populares y demandadas en la tradición culinaria mediterránea. Debido a que las flores de lavanda incluso en forma seca exudan un fuerte sabor en la preparación de productos culinarios, la planta se utiliza en pequeñas dosis. Los profesionales aseguran que la lavanda, como el enebro, es la mejor utilizada en la preparación de ahumados.

Las flores de lavanda se utilizan en el proceso de preparación del aceite verde, que además de la planta incluye la verdura de chabera, salvia y eneldo. Como condimento, se añaden flores de lavanda a sopas, aperitivos, así como salsas verdes y platos de pescado.