Aceite de ajo

Una característica del aceite de ajo se considera que, junto con la mayor conservación posible de las propiedades beneficiosas que son inherentes al ajo, este aceite es excelente para propósitos culinarios. Carece de un olor agudo específico, a la vez que es capaz de dar a casi cualquier plato suyo un agradable sabor característico de ajo y un sabor bastante picante.

El aceite de ajo de calidad a un costo bastante bajo también se ha establecido como un suplemento interesante para una variedad de productos. Se puede utilizar en la preparación de los primeros platos, guarniciones, embutidos de carne y verduras, salsas, adobos. Y si lo mezclas con otros aceites, puedes conseguir un aderezo extraordinariamente picante para ensaladas de verduras frescas.

Uso del aceite de ajo

Los beneficios del aceite de ajo se deben a su acción antibacteriana más fuerte, cuyo rango a menudo se compara con los antibióticos más activos. Se ha establecido clínicamente que el aceite de ajo como el propio ajo contribuye a aumentar la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas y resfriados. Además, es eficaz en la gripe, bronquitis y tuberculosis debido al efecto broncolítico, así como la capacidad de adelgazar y excretar esputo.

Tiene una enorme importancia el aceite de ajo en los procesos metabólicos que se producen en el cuerpo humano, que se debe a la presencia en su composición de azufre, como parte de los aminoácidos (en particular la taurina). Esta sustancia ayuda a mantener la estabilidad del medio interno del cuerpo al controlar el funcionamiento de las membranas celulares (mantiene el sodio fuera de las células, y dentro del potasio y el magnesio).

A través de acciones irritantes, reflexivas y secretoras, el aceite de ajo aumenta el apetito, estimula el funcionamiento del tracto gastrointestinal, aumentando la secreción del jugo gástrico y biliar, además de suprimir los procesos de fermentación y putrefacción en el intestino. Además de esto, el beneficio del aceite de ajo radica en su capacidad para crear y mantener una microflora normal.

Los curanderos aún antiguos notaron la sorprendente propiedad del ajo y su aceite, que se manifiesta en la restauración, renovación y rejuvenecimiento de los tejidos del cuerpo humano. Y de hecho, el ajo ayuda a regular los procesos que tienen que ver con la regeneración de los tejidos, el descubrimiento y limpieza de los poros de la piel, la mejora del crecimiento y la calidad del cabello.

Las propiedades antitóxicas del aceite de ajo fueron muy apreciadas ya en la Edad Media, cuando la propia planta, junto con su derivado, se utilizó como antídoto efectivo en diversos envenenamientos. Además, se ha demostrado que los fitonácidos en la composición del aceite de ajo contribuyen a frenar la actividad de algunas enzimas tumorales, así como bloquear la acción de los carcinógenos químicos para convertir células normales en cancerosas.

El beneficio del aceite de ajo también es que advierte cambios ateroscleróticos en los vasos por su dilatación, disminución de la presión arterial, así como aumento de la amplitud y retención de la frecuencia cardíaca.