Grasa de cordero

Pensamos que muchas anfitrionas modernas son muy conscientes de que el cordero no solo se refiere a carnes sin duda saludables, sino también a alimentos dietéticos. Los verdaderos gourmets y conocedores del cordero señalan que ningún tipo de carne puede compararse con el delicioso y delicado sabor del cordero. Además, la composición química del cordero contiene una gran cantidad de compuestos beneficiosos de origen natural. Por ejemplo, las vitaminas del grupo B, D, E, K.

Además, el cordero contiene compuestos beneficiosos como potasio, sodio, fósforo, zinc, selenio, magnesio, así como hierro y calcio. El cordero pertenece a las variedades dietéticas de la carne. El contenido calórico de 100 gramos de cordero contiene sólo 135 Kcal. Esto es un rendimiento bastante bajo que se debe al poco contenido de grasa del cordero. Sin embargo, es la grasa de cordero la que juega un papel importante en el proceso de preparación del cordero.

Los profesionales afirman que cualquier plato de cordero será mucho mejor si se utiliza en el proceso de preparación de grasa de cordero. Los expertos afirman, y los resultados de la investigación científica prueban el hecho de que es la composición química de la grasa de carnero la que contiene la mayor cantidad de ácidos grasos saturados, muchos de los cuales son increíblemente importantes para el bienestar normal y la vida humana.

Algunos investigadores hablan de que un número tan elevado de centenarios entre la población de aquellos países en los que se consume grasa de cordero regularmente está directamente relacionado con las propiedades beneficiosas de la grasa animal. La grasa de cordero, como algunas otras grasas, pertenece a un grupo de productos de origen animal que se extraen de ovejas o carneros. El sebo de las ovejas contiene grandes cantidades de lanolina. Es una masa espesa de color blanco amarillento que se utiliza con fines médicos. La grasa de cordero kurdo goza de un valor especial.

Este producto se considera obligatorio para los ingredientes de la cocina de los países de Asia Central. Ninguna anfitriona asiática procederá a preparar una balsa tradicional sin grasa de carnero kurdo. La grasa de cordero se distingue por su olor pronunciado y específico. Además, la grasa de cordero se divide en varias categorías dependiendo de la calidad y las características del consumidor del producto.

Actualmente en la industria alimentaria se utilizan los siguientes tipos de grasa de carnero:



la grasa de cordero de grado superior es extraída de la grasa cruda seleccionada, tallada de la parte kurda del animal;

grasa de cordero de primera clase;

grasa de cordero de segunda clase.



La grasa de cordero se considera un alimento específico que es más familiar para los habitantes de la región de Asia Central. En la tradición culinaria europea, la grasa de cordero se usa muy raramente. Así ha sido durante siglos que en Europa las grasas vegetales que animales son las más populares.