Vinagre aromatizado

Entre los alimentos más antiguos, el vinagre ocupa un lugar especial. En la Antigüedad, la gente no usaba vinagre solo con fines culinarios. Este producto se utilizó en medicina, así como en cosmetología. Hasta la fecha, el vinagre no ha perdido su relevancia. El vinagre es el producto de la recolección natural de jugos de frutas o vino.

En la historia milenaria de la existencia de un producto como el vinagre, se ha acumulado un número bastante grande de recetas variadas y formas de cocinar el producto. Tal vez uno de los tipos de vinagre más populares y comunes son los siguientes:



vinagre de vino blanco y rojo;

vinagre balsámico;

vinagre de malta;

vinagre de coco;

vinagre de arroz;

vinagre de manzana;

vinagre de jerez.



Además de las especies mencionadas anteriormente, separan el vinagre sintético, es decir, el producto producido a base de ácido acético previamente sintetizado por la vía química. Además, en la cocina se utiliza la esencia de vinagre, que es una solución 80% de ácido acético comestible. En el proceso de cocción se utiliza vinagre aromatizado, que desde hace mucho tiempo se elabora en casa.

El vinagre aromatizado es un producto elaborado a base de vinagre sintético, manzana, caña o vino al que se le añaden hierbas picantes. Generalmente, en el proceso de preparación del vinagre aromatizado se utilizan hierbas como albahaca, eneldo y perejil, así como cilantro. Además, para aromatizar el vinagre se aplica menta, pimienta, jengibre, raíz de apio, canela, así como la ralladura de diversos cítricos.

Cabe destacar que el vinagre aromatizado se refiere más bien a los productos de cocción casera. Sin embargo, algunos tipos de vinagre aromatizado se pueden encontrar en tiendas de alimentos nacionales. Una demanda especial es el vinagre aromatizado con enebro o estragón. El proceso de preparación del vinagre aromatizado en casa no requiere habilidades culinarias especiales.

Por lo tanto, domine con seguridad la tecnología fría o caliente de producción de vinagre aromatizado casero. Con un método frío para hacer vinagre aromatizado, la especia y las especias se colocan en un recipiente de vidrio (botella, lata) y se vierten con vinagre de cualquier tipo. Todos los ingredientes son resistentes durante tres semanas.

A continuación, el vinagre aromatizado listo se filtra y se transforma en un recipiente de almacenamiento. El método caliente de preparación del vinagre aromatizado se distingue por la presencia de manipulaciones más complejas con los ingredientes originales. Sin embargo, el vinagre aromatizado preparado en caliente se distingue por un sabor más persistente y un sabor pronunciado.

El vinagre se calienta y se vierte en una mezcla precocinada de especias y especias. Luego, la mezcla resultante se insiste durante dos semanas. El vinagre saborizado se utiliza como aderezo de ensalada y también como ingrediente compuesto de mayonesa casera o salsas. Además, el vinagre aromatizado es simplemente perfecto para preparar adobes o salados caseros.