Aceite de amaranto

Para nuestras latitudes se considera más familiar el girasol vegetal o el aceite de oliva. Sin embargo, hay otros aceites que comenzaron a fabricarse y comerse en los albores del surgimiento y desarrollo de la sociedad humana. El aceite de amaranto es precisamente uno de estos productos. El aceite de amaranto vegetal se produce a partir de las semillas de la planta herbácea amaranto, que crece principalmente en climas tropicales cálidos. Sin embargo, una especie separada de las plantas de Amarant incluye más de 50 subespecies. Algunas especies de amaranto crecen en territorio europeo y en la Federación Rusa.

Amaranto descubrió como alimento a las todavía antiguas tribus aztecas e incas que habitaron la región de Sudamérica antes de la colonización española. Durante milenios, diversos alimentos han sido fabricados a partir de amarantas. Por ejemplo, de los granos de la planta se hacía la harina de la que se horneaba el pan. Hasta la fecha, el amaranto se llama «trigo o pan de los incas y aztecas». Todos los componentes de la planta de amaranto se comen. Las propiedades beneficiosas del aceite de amaranto se deben, sobre todo, a la composición química de las semillas de la planta de la que se produce el producto.

Las semillas de amaranto contienen un complejo de ácidos grasos poliinsaturados esenciales que son tan importantes para la salud y el bienestar humano. La composición del aceite de amaranto está enriquecida con el compuesto bioactivo lisina. Esta sustancia promueve los procesos digestivos y metabólicos en el cuerpo humano. El aceite de amaranto se considera la mejor fuente de lisina, con la cual las proteínas dejan de ser completamente absorbidas por el cuerpo y la persona no recibe las vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos necesarios. La composición del aceite de amaranto también se distingue por su alto contenido en serotonina, colina, vitaminas del grupo B, E, D, tocoferol, escualeno y ácido pantoténico. Es sólo una pequeña parte de las sustancias beneficiosas que se incluyen en el aceite de amaranto.

Uso del aceite de amaranto

Las propiedades beneficiosas y curativas del aceite de amaranto se utilizan activamente en la producción farmacológica y la cocina. En la región de América Latina, así como en China y el sudeste asiático, el aceite de amaranto se consume a menudo o se usa como medicamento. Se ha comprobado el beneficio del aceite de amaranto en el tratamiento de procesos inflamatorios, avitaminosis, obesidad, disminución de fuerzas, anemia, úlceras y otras enfermedades de los órganos digestivos, así como quemaduras, periodontitis y estomatitis. Estudios científicos recientes han descubierto que el beneficio único del aceite de amaranto para los seres humanos es el contenido de squalen de un raro compuesto de origen natural.

Debido a su alto contenido de escualeno en la composición química del aceite de amaranto, el producto es capaz de limpiar el cuerpo de impurezas y escorias nocivas, así como normalizar los niveles de colesterol y minimizar los efectos nocivos de la radiación en los seres humanos. Además, el aceite de amaranto tiene una capacidad curativa excepcional. Es por eso que el aceite de amaranto se aplica en el tratamiento de formas graves de quemaduras, psoriasis, eczema y otras enfermedades de la piel.

El aceite de amaranto para los consumidores domésticos es más un producto exótico que obligatorio en la dieta diaria. Sin embargo, teniendo en cuenta los resultados de la investigación científica y la experiencia milenaria en la aplicación del aceite de amaranto, se debe prestar más atención a los alimentos exóticos, que pueden convertirse en una excelente fuente de vitaminas, minerales y otros compuestos naturales ciertamente beneficiosos para el cuerpo humano.