Pimienta de agua

La planta herbácea pimienta de agua (pimienta ardiente) pertenece al género Persicaria y crece en climas tropicales y templados del hemisferio norte de la tierra. Además del nombre científico, la especie Persicaria hydropiper o pimienta de agua recibe el nombre de rana, mostaza silvestre o forestal, suburbano, pimienta de adobe o pimienta de quemadura. Lo interesante es que la pimienta de agua (pimienta ardiente) crece en un área bastante grande que incluye países de Europa, África, así como Australia, Filipinas y el Lejano Oriente.

El pimiento de agua crece en tierras bajas crudas, pantanos y a orillas de ríos o lagos. La composición química de la pimienta de agua (pimienta quemada) contiene aceites esenciales, caroteno, tocoferol, ácido ascórbico, así como taninos. Esta es sólo una pequeña parte de las sustancias que constituyen la base de la composición química de la planta. Todos los compuestos bioactivos que contienen pimienta de agua tienen un efecto positivo en la salud humana. Por lo tanto, la gente ha aprendido a procesar y cosechar casi todos los componentes de la planta.

El tallo de pimienta de agua suele alcanzar los 90 cm, las hojas tienen forma lanceolada, la planta florece con brotes que se recogen en el pincel en forma de pequeñas columnas. El fruto de la pimienta de agua es una nuez de color oscuro. Toda la parte terrestre de la planta se utiliza pimienta de agua para hacer especias. Por lo general, para fines culinarios, la pimienta quemada se muele a un estado en polvo.

La especia es ideal para ensaladas de verduras frescas, así como para sopas y salsas. En los países asiáticos se comen hojas de pimienta de agua agridulces frescas y agridulces. Por lo general, las hojas frescas de pimienta de agua adornan los platos preparados. La especia destaca el sabor a pimienta, por lo que es mejor utilizar hojas frescas de pimienta de agua para preparar platos picantes.

Lo notable es que en el proceso de secado desaparece la amargura distintiva de la planta. El pimiento de agua se utiliza a menudo en infusiones curativas. Los griegos aún antiguos sabían de las propiedades beneficiosas de la planta y las pusieron en práctica. La pimienta ardiente tiene un efecto beneficioso en el sistema circulatorio del cuerpo humano. La pimienta de agua es parte de los medicamentos que ayudan en la malaria.

La pimienta de agua se considera un medio eficaz de la medicina tradicional en enfermedades como úlceras, asma, eczema, así como problemas digestivos o enfermedad tiroidea. Además de su composición vitamínico-mineral única y sus propiedades beneficiosas, la planta de pimienta de agua se considera una excelente miel. Además, la miel que se obtiene de las flores de la montaña pimienta se distingue por su delicado sabor floral y aroma. La planta de pimienta de agua tiene una amplia gama de aplicaciones, por lo que no solo se usa como especia o medicina. De la parte terrestre de la montaña de pimienta se obtiene una pintura de tonos amarillo dorado y verde. La famosa pintura del distintivo verde pantano o color protector se obtiene a partir de pimienta de agua (pimienta ardiente).