Condimento universal

Los condimentos o suplementos de sabor han ocupado un lugar fundamental en la tradición culinaria mundial desde hace mucho tiempo. Hoy en día, como hace miles de años, se utilizan una gran cantidad de condimentos, especias y especias para preparar diferentes platos. De acuerdo con la definición que se utiliza en la industria alimentaria, los condimentos se reorganizan tanto los compuestos químicos como los componentes de las plantas, así como sus mezclas.

El principal objetivo de los condimentos es mejorar el sabor, así como las características aromáticas de los productos culinarios terminados. Además, algunos condimentos pueden tener efectos saludables y favorables en todo el cuerpo humano en general. Algunos tipos de condimentos contribuyen al aumento de la vida útil, y por lo tanto a la venta de alimentos.

Entre las principales variedades de condimentos se pueden destacar las siguientes: sal, azúcar y sus sustitutos, sabores naturales y sintéticos, salsas preparadas, por ejemplo ketchup o mayonesa, así como aceites vegetales. Además, algunos compuestos químicos - glutamato de sodio o «quinto sabor umami», así como el ácido cítrico o acético y otros - se clasifican como condimentos.

Todos los suplementos de sabor o condimentos clasifican teniendo en cuenta diversos factores. Destacan los condimentos naturales y sintéticos. Los condimentos naturales incluyen los componentes de las plantas, así como las hierbas picantes que se utilizan en el proceso de preparación de productos culinarios tanto frescos como procesados o secos.

Las especies más conocidas y ampliamente distribuidas de suplementos alimenticios gustativos incluyen especias, es decir, partes frescas o pre-secas de plantas que contienen compuestos aromáticos volátiles en su composición. Las mezclas de especias se consideran un tipo especial de condimento. Casi todas las tradiciones culinarias nacionales del mundo cuentan con sus propias y auténticas mezclas de especias y especias.

Además de las tradicionales mezclas secas de especias, en la cocina se utilizan suplementos de sabor líquido o pastoso, entre los que se pueden destacar salsa de soja, mostaza de mesa, mayonesa, lúpulo sunel, así como ajica, tkemali, entre otros. El condimento universal puede considerarse el más extendido y aplicado en todo el mundo.

Basado en el nombre, el condimento universal simplemente está obligado a ser adecuado para la preparación de una amplia gama de productos culinarios. Actualmente existen varias variedades de condimentos universales que difieren principalmente en su composición. Generalmente, el condimento universal incluye las especias y especias más populares.

Composición de condimento universal

A menudo, como parte de un condimento universal, además de los suplementos de sabor, se añaden trozos secos de verduras, así como hierbas picantes como zanahorias, cebollas, perejil seco, eneldo o raíz de apio. El condimento universal es una mezcla de especias, así como pequeños trozos de verduras secas, raíces y hierbas. El condimento universal se puede utilizar en el proceso de preparación de cualquier plato de carne, aves de corral, así como pescado. El condimento versátil será ideal tanto para los primeros platos como para los principales.

La composición del condimento universal puede incluir diferentes componentes. Sin embargo, generalmente la composición está unificada y es una mezcla de cebolla repuesta seca, zanahoria, pimentón, apio, así como pasternaca, hoja de laurel, pimiento negro, cilantro, eneldo verde seco y perejil. Entre otras cosas, el condimento universal incluye sal y azúcar, así como un suplemento alimenticio de glutamato monosódico o Ye621, que hoy en día prescinde de muy pocos productores de alimentos.