Azúcar de caña

Actualmente se puede ver cada vez más en casi todos los supermercados y cafeterías de azúcar de caña marrón. Sin embargo, no muchos saben en qué se diferencia de su blanco habitual, y lo más importante es si este producto es útil o no.

El azúcar de caña es un azúcar no refinado que se obtiene mediante la evaporación del jarabe de azúcar de caña con una tecnología especial. Es un excelente edulcorante y a menudo se usa como suplemento en varias bebidas: café, cacao, té, chocolate, tinturas, jugos de frutas y bayas, diferentes bebidas. El sabor y aroma de estos líquidos se intensifica y se puede decir que se transforma adquiriendo notas más saturadas. En la cocina como aditivo dulce, el azúcar de caña se utiliza en la fabricación de productos lácteos, algunas ensaladas, repostería y panadería: dulces, cremas, esmaltes, helados y muchos otros. Después de todo, cualquier postre sin azúcar no es para nada un postre.

El contenido calórico del azúcar de caña no difiere mucho de su «recolección» blanca y es de 377 kcal por cada 100 gramos. Esta especia también se puede utilizar para preparar platos de nabos, zanahorias, guisos, carbonadas y salsas. Las propiedades únicas del azúcar de caña también se aprecian en Suecia, donde los genios culinarios lo añaden al paté hepático y al arenque encurtido.

Por cierto, es importante poder distinguir el verdadero azúcar de caña marrón de la falsificación. Esto se debe a que algunos fabricantes emprendedores emiten azúcar pintada con caramelo convencional por un producto más caro. Una forma de definir el azúcar real puede llamarse así: tirar un poco de azúcar al agua tibia. Si ha adquirido un matiz dorado, usted ha comprado un edulcorante pintado normal. Si el color no ha cambiado, tienes suerte: eres el dueño de un azúcar de caña realmente real.

Beneficios del azúcar de caña

Los beneficios del azúcar de caña son indiscutibles, ya que es fuente de cinco vitaminas del grupo B, algo que su dulce «colega» no puede «presumir». Además del potasio, que se encuentra en esta especia, hay otros oligoelementos como magnesio y hierro (en el azúcar común no hay magnesio en absoluto, mientras que la cantidad de hierro es diez veces menor).

Daño al azúcar de caña

Así, el azúcar de caña tiene ventajas tangibles sobre el blanco. Si usted no es un gourmet, pero sólo cuida su salud, pero no puede negarse a sí mismo dulce, entonces el azúcar sin refinar es una buena solución. Sin embargo, no olvide que con todos los beneficios del azúcar de caña, sigue siendo un producto que no debe abusar.

El daño del azúcar de caña cuando se consume en exceso no se agota solo con reservas adicionales de grasa subcutánea, sino que también se manifiesta en que el moco aparece en el cuerpo. Incluso una persona sana corre el riesgo de sufrir un trastorno metabólico por sobredosis, lo que puede conducir a una disminución de la inmunidad.