Pasta de tamarindo

La pasta de tamarindo se considera un condimento asiático bastante conocido y ampliamente consumido, sin el cual no es posible preparar algunos platos de la cocina nacional de varios estados de la región del sudeste asiático. La pasta de tamarindo es una masa espesa y suave de los frutos de la planta. El árbol de tamarindo crece en gran parte de los países tropicales de Asia, en Sudán, Sudamérica, y también en Madagascar.

Se cree que el lugar de nacimiento del tamarindo es el continente africano. Desde África, el tamarindo se extendió por territorio asiático unos mil años antes de Cristo. Desde ese mismo momento, las personas prestaron atención al tamarindo y comenzaron a utilizar no solo los frutos del árbol, sino también las hojas, así como la corteza, que se utiliza principalmente para hacer infusiones curativas. Alrededor del siglo XVI comienza la historia moderna de condimentos basados en el tamarindo.

Hay dos tipos principales de condimentos que involucran los frutos de la planta: la pasta de tamarindo y la salsa. La pasta de tamarindo se refiere a los condimentos obligatorios en los platos de la cocina nacional tailandesa. La mayoría de los primeros platos en Tailandia tienen un sabor expresivo a la vez ácido y picante, así como un sabor distintivo. Las sorprendentes combinaciones de sabor se obtienen de los chefs tailandeses gracias a la pasta de tamarindo.

El producto no es raramente utilizado como base para el marinado de los ingredientes de carne y pescado. la pasta de tamarindo se combina perfectamente con platos de mariscos. La pasta de tamarindo está en el corazón de algunas salsas conocidas, por ejemplo, el worchester británico no es imaginable sin tamarindo. En Asia, a base de pasta de tamarindo, se elabora una bebida que se sirve para postres o platos principales. A los japoneses les gusta servir pasta de tamarindo como salsa de sushi y rollos.

En China, la pasta de tamarindo se considera una excelente salsa para aperitivos como rollos de spring, shaomayam o vonton. a menudo también se pueden encontrar una serie de otros nombres de productos. a menudo la pasta de tamarindo se llama extracto y pulpa de la fruta de tamarindo. Lo que es esencialmente cierto, ya que para la fabricación industrial de pasta de tamarindo, los frutos de la planta se frotan a una masa homogénea de color oscuro.

La pasta de tamarindo preparada en casa se diferencia de la tienda no solo por su apariencia, sino por sus cualidades sabrosas y aromáticas. Sólo los frutos frescos de la planta se utilizan para preparar la pasta de tamarindo. La pulpa de las habas de tamarindo se extrae de la vaina de la planta, luego se vierte con agua hirviendo. Después de un tiempo, los frutos de tamarindo deben frotarse y la masa de fruta resultante se añade un poco de azúcar.

La pasta de tamarindo tiene un sabor ácido saturado y un sabor afrutado. Las propiedades beneficiosas de los frutos de la planta permiten atribuir la pasta de tamarindo a alimentos saludables. Se sabe que el tamarindo ayuda en la prevención y el tratamiento del asma, la fiebre, la malaria y otras enfermedades infecciosas. La pasta de tamarindo se convertirá en un remedio natural maravilloso para su cuerpo.