Sal swan

La sal de Swan o svanuri marili es un famoso condimento que es nativo de la difícil región montañosa de Swanetia, que se encuentra en el noroeste de Georgia. En su patria histórica, la sal suana lleva el nombre de სვანური მარილი, que en la traducción literal del georgiano significa «mezcla de Swanetia». Cabe señalar que la sal de Swan se considera un condimento tradicional para la cocina nacional georgiana. Sin sal de Swan, el proceso de preparación de sopas, así como los platos de carne y pescado, una variedad de salsas, no está costado.

La historia del surgimiento de la sal swanesa está directamente relacionada con la región de Svanetia. Como siempre ha sido bastante difícil llegar a la región montañosa, los habitantes han tenido que ahorrar alimentos. Así surgió la idea de mezclar la sal indispensable en la cocina con diversas hierbas picantes y especias. El resultado fue la sal suana, que rápidamente ganó una merecida popularidad y fama mucho más allá de su patria histórica.

Además, la sal de Swan es perfecta para preparar diferentes tipos de adobos para carne o pescado. Las ensaladas se condimentan con suana y también se utilizan en el proceso de salazón o en la elaboración de verduras en conserva caseras. A partir de su nombre de sal de Swan, se hace evidente que el condimento incluye sal, así como otros componentes. Lo notable es que simplemente no existe una receta única para hacer sal suana.

Desde hace mucho tiempo, cada dueña georgiana tiene su propia receta original de mezcla de especias. Sin embargo, existe una composición clásica de sal suana que incluye los ingredientes más utilizados en el proceso de elaboración de especias. Generalmente, la sal de Swan incluye ingredientes como:



sal de mesa;

ajo;

semillas de cilantro;

El fenogreco es azul;

semillas de eneldo;

comino de montaña;

pimienta roja ardiente;

azafrán imeretino.



Además de los ingredientes enumerados anteriormente, la sal de Swan puede incluir otras especias, así como hierbas picantes. Por ejemplo, albahaca, chaber, majoran, perejil, hoja de laurel, menta, así como semillas de hinojo y zira. En lugar de sal de mesa, se puede utilizar para mezclar especias con sal yodada o marina. Además, para dar un sabor adicional a la sal suana, se puede utilizar en el proceso de preparación de la mezcla de sal de ajo.

Lo mejor es elegir sal de molienda media como base para la sal de Swan. todos los ingredientes enumerados arriba necesitan moler en molino de café o mortero. Luego la sal se mezcla con especias y especias. Se debe almacenar la sal de Swan en un recipiente herméticamente cerrado para que el sabor distintivo del producto no desaparezca. Además, la sal de Swan, al igual que otros condimentos, es sensible a los cambios de temperatura y a los altos niveles de humedad. Por lo tanto, es mejor almacenar todos los condimentos, incluida la sal sana en un lugar oscuro y seco.