Cilantro seco

Pensamos que no muchas anfitrionas modernas añadiendo para el aroma y el sabor más rico a sus obras maestras culinarias el cilantro seco son conscientes del hecho de que esta planta en realidad se llama la siembra de cilantro o Coriándrum sátivum. El cilantro es un verde de cilantro que se ha utilizado como especia durante muchos siglos.

El cilantro, así como las semillas de cilantro, jugaban una importancia importante en los rituales del Antiguo Egipto. Los egipcios veneraban al cilantro y necesariamente usaban la planta en rituales funerarios. Debido a sus propiedades beneficiosas distintivas, el cilantro se utilizó en la medicina tradicional de Egipto y también de China. Vale la pena mencionar que sólo unos pocos tipos de cilantro se comen en los brotes verdes.

El cilantro es a menudo llamado perejil chino por el parecido externo de las dos plantas. Sin embargo. El perejil pierde a su «doble» tanto en sabor como en resistencia a la fragancia. Los verdes de cilantro a menudo se utilizan precisamente en forma fresca. Sin embargo, en nuestras latitudes no es menos popular el cilantro seco. Esto se debe principalmente al hecho de que en condiciones climáticas domésticas es simplemente imposible obtener una cosecha fresca de la planta todo el año.

El cilantro seco pertenece a uno de los tipos más comunes de especias y especias, por lo que siempre está disponible en las tiendas de alimentos. Cabe destacar que además de sus magníficas habilidades gustativas y aromáticas, el cilantro seco destaca por su singular composición vitamínico-mineral, que se enriquece con gran cantidad de proteínas de origen natural, así como aceites esenciales, almidón, ácidos orgánicos, caroteno, entre otros compuestos ciertamente beneficiosos para el cuerpo humano.

Muchos jardineros obtienen cilantro seco en el hogar. Los brotes frescos de cilantro contienen cantidades enormes de vitaminas y compuestos minerales que se pueden conservar durante un largo período de tiempo mediante el proceso de secado natural. Para cosechar el cilantro seco usted mismo necesita comprar el verde fresco de la planta, luego enjuague cuidadosamente y coloque en la toalla para que los brotes se secen.

Secar el cilantro mejor en una habitación bien ventilada, midiendo constantemente. También puede acelerar el proceso de secado de cilantro con un horno convencional o con una secadora especializada. Sin embargo, estos métodos de secado no se consideran tan benignos. Por lo tanto, en la composición química del cilantro seco producido durante el secado natural se conserva un número mucho mayor de compuestos beneficiosos que en el condimento preparado industrialmente.