Sal ahumada

La sal es diferente. Es un hecho científicamente válido. Muchos pueden apostar, porque la sal es sola y es cloruro de sodio. Sin embargo, se trata, sobre todo, de diversas impurezas de otras sales minerales que poseen su sabor, color e incluso olor. Precisamente de todos estos factores, tomados juntos, y depende el valor gastronómico del producto. Los cocineros más astutos lo han mezclado durante mucho tiempo y utilizan diferentes tipos de sal. La opción más exótica es la sal ahumada.

El producto es una especie de novedad. Difícilmente podrías haberlo conocido en los mostradores de los supermercados hasta hace unos años. El procedimiento de ahumado de sal marina ocurre a fuego de leña. Sólo en ese caso sus cristales se impregnan de un aroma natural de ahumado.

Hay un montón de opciones de ahumado. Uno de los más populares es el aserrín de haya. El principal reto del producto es dar al plato principal un sabor específico, sin recurrir al propio procedimiento de ahumado. Según muchos científicos, los primeros en probar este tipo de sal fueron los vikingos. Los propios cristales poseen una especie de color. Puede variar según la variedad de madera sobre la que se haya realizado el procedimiento de ahumado.

Opciones para el consumo de sal ahumada

Como ya hemos tenido tiempo de notar, el producto combina de manera excelente con diferentes delicias culinarias. Especialmente le gusta añadir a la carne. Además, una amplia variedad de opciones para prepararlo, tanto en una sartén como directamente en el fuego más abierto. Algunas salinas ahumadas se añaden a la carne picada, otras a las costillas de cerdo, terceras a las barbacoas, etc.

La sal ahumada se encuentra a menudo en la formulación de cocteles. La opción más banal está en la composición con tequila. La preparación de cócteles realmente sofisticados requiere un cierto esnórquel por parte del camarero. La opción perfecta es un susurro de miel. Incluye tequila de plata, refresco, batidor de naranja, huevo, lima, eneldo, miel de almendras, hielo y, por supuesto, sal ahumada.

Advertencias sobre el consumo de sal ahumada

Como cualquier otra sal, el ahumado debe consumirse con moderación. Los científicos han demostrado que las sales de 30-35gr comidas a la vez representan un peligro mortal para el hombre. Es posible la aparición de una reacción alérgica debido a la intolerancia individual. En tal caso, debe buscar la ayuda de un especialista especializado.