Mezcla siamesa (tailandesa)

Ya en la época medieval, diversas especias y especias, así como condimentos, eran considerados una especie de signo de origen noble, alta posición en la sociedad y riqueza. Incluso los comerciantes acomodados, por no hablar de los comunes, no podían permitirse pagar por exóticos suplementos aromáticos con oro puro.

Pero hoy en día, con todo tipo de especias y especias, pocos sorprenderán - en la cocina de casi cualquier anfitriona moderna siempre encontrará al menos un conjunto mínimo de condimentos clásicos puros o mezclados, perfumados, necesarios para cocinar.

Por cierto, según la terminología de especias, especias, condimentos aceptados en la industria alimentaria, no son más que aditivos gustativos que se distinguen tanto por su origen vegetal, es decir, natural, como sintético (artificial). Sin embargo, la característica principal de las especias y especias es que son de origen exclusivamente natural. Esto se debe a que se utilizan diferentes partes de plantas, cultivos vegetales y hierbas para hacer diferentes tipos de especias y especias.

No es el último lugar en este grupo que pertenece a la llamada mezcla siamesa (tailandesa), que también se llama Thai powder. La mezcla siamesa (tailandesa) es una mezcla clásica sin quemaduras que se utiliza con fines culinarios en el proceso de preparación de diversos platos.

La tradición de la mezcla siamesa (tailandesa) se originó y luego se desarrolló en Camboya, Tailandia, Birmania, así como los países de Indochina, donde los principales alimentos son el pescado y el arroz. Así que de alguna manera para diversificar sus kushanya bastante monótonas, los pueblos de estos países comenzaron a hacer una variedad de mezclas picantes, tomándolas prestadas de las recetas tradicionales japonesas, chinas e indias.

Así se ha desarrollado que la composición clásica de la mezcla siamesa (tailandesa) incluye diez especias definidas, mientras que el ingrediente principal ha sido y sigue siendo la cebolla chalota. Lo notable es que esta verdura debe superar necesariamente todos los demás componentes exactamente diez veces, tanto en volumen como en peso.

Para una mezcla siamesa (tailandesa) adecuadamente preparada, es necesario tomar inicialmente siete especias, entre las que se encuentran el polvo de ajo, hinojo, badyan, anís, cúrcuma, pimiento negro y nuez moscada (color). Todos ellos se utilizan en una parte. Todo se agita bien, tras lo cual se introducen los demás componentes: dos partes de pimienta roja en polvo, así como media pieza de perejil (semillas u hojas fritas en polvo) y cardamomo.

La mezcla siamesa (tailandesa) se distingue por un olor peculiar, pero a la vez muy agradable. Todas sus propiedades aromáticas especiales es capaz de manifestar cuando se mezcla con cebolla-chalote tostado en aceite vegetal. Así, en el proceso de elaboración comienza a desprenderse el jugo de cebolla, combinado con esta mezcla que posee un extraordinario poder mágico, deshaciendo platos de patatas, arroz o carne.