Semillas de eneldo

¿Cuántas veces se encuentran grandes paraguas aromáticos en su camino que se balancean suavemente en sus tallos llanos? Y qué maravilloso olor picante difunden ellos, que nos infunde los sabores de la infancia. Supiste que se trataría de un eneldo común.

El eneldo es una planta picante anual que en la cocina se utiliza como especia y en medicina como un excelente medicamento. Sin embargo, hoy no hablaremos de los verdes y tallos de esta planta beneficiosa, sino de sus semillas, que en el suelo pueden mantener la vitalidad durante mucho tiempo.

Esta especia alcanzó especial popularidad en las cocinas de nuestros anfitriones durante la temporada de cierres. Con salazón y marinado de tomates, pepinos, repollo y surtidos vegetales, es habitual añadir paraguas de eneldo con semillas, que a su vez dan a los productos todo su sabor picante y aroma inigualable. El valor calórico de las semillas de eneldo es de 305 kcal por cada 100 gramos.

Por cierto, para darle al plato necesario un sabor picante, añaden esta especia junto con otros ingredientes que ponen al principio de la cocción o el guiso. Para la mejor liberación de aceite esencial, los cocineros experimentados recomiendan secar las semillas en una sartén incandescente antes de colocarlas.

Las propiedades beneficiosas de las semillas de eneldo se extienden no sólo al campo de la cocina, sino también a la medicina, así como a la cosmetología.

Beneficios de las semillas de eneldo

La medicina popular ha encontrado aplicaciones a esta planta, y se puede decir con certeza que los beneficios de las semillas de eneldo son evidentes en las enfermedades inflamatorias del riñón y para estimular el apetito en las personas que se recuperan de las enfermedades sufridas. También se cree que las infusiones con semillas de esta planta combaten perfectamente el insomnio.

Las semillas de eneldo derretidas en polvo son beneficiosas para la gastritis con acidez reducida, enfermedad hepática y vesícula biliar. Este polvo se aplica en la medicina tradicional como laxante leve y agente biliar.

El beneficio de las semillas de eneldo también consiste en la capacidad de combatir la flatulencia en los bebés (los llamados cólicos), utilizando un remedio llamado «aguacero de eneldo».

Daño a las semillas de eneldo

El uso de semillas de eneldo está contraindicado en personas con baja presión, ya que pueden causar debilidad, visión borrosa y a veces desmayos. El daño de las semillas de eneldo también puede manifestarse en la intolerancia individual de los componentes que forman parte de esta planta.

Los aceites esenciales como parte del eneldo pueden causar alergias en personas con piel muy sensible, así que ten cuidado y consulta con tu médico antes de comenzar a usar esta planta.