Semillas de mostaza

La mostaza es una de las plantas más antiguas que son conocidas por el hombre. Según algunas fuentes, las semillas de mostaza se usaban en la cocina india allá por el año 3000 a. C. Y en la actualidad, esta planta no ha perdido el interés y el aumento de la demanda.

Hay tres tipos de mostaza que sirven como materia prima original para hacer el condimento favorito en caliente: mostaza blanca, negra y sarepta. Optemos por esta última, ya que es la más común y a menudo llamada «rusa». El valor calórico de las semillas de mostaza es de 474 kcal por cada 100 gramos.

En la cocina, las semillas de mostaza son ideales para preparar marinadas, salsas y mayonesas, conservas de cultivos vegetales, pescados y productos cárnicos. Pero la mayor cantidad de semillas de esta planta aún se utiliza para preparar mostaza de comedor, el condimento favorito de nuestra población para platos como la manteca salada y el frío.

Curiosamente, las tradiciones de muchos países y pueblos están relacionadas con la mostaza. Así, por ejemplo, es habitual que los alemanes cosan una semilla de mostaza a la novia en un velo. Se dice que es hacia el matrimonio duradero y la jefatura de la mujer en la familia. Para la felicidad y la oposición a las «fuerzas oscuras» en Dinamarca, las semillas de mostaza se desmoronan directamente en la casa.

Uso de semillas de mostaza

Las semillas de mostaza producen enormes beneficios para la salud y la apariencia humana. El beneficio de las semillas de mostaza radica en tener propiedades únicas, un gran contenido calórico y a la vez un alto contenido en nutrientes. Además de esto, las semillas de esta planta tienen propiedades antisépticas y antibacterianas.

El uso de esta especia es maravilloso para mejorar el apetito y la digestión, ya que es capaz de aumentar la tasa metabólica.

Si usted sufre de ataques de migraña y presión arterial alta, comer semillas de mostaza tendrá un efecto positivo en su estado de salud.

Las propiedades beneficiosas de las semillas de mostaza se deben a su alto contenido en selenio y magnesio, que a su vez tienen un efecto antiinflamatorio y la capacidad de reducir la agudeza de los ataques de asma y artritis reumática.

Los beneficios de las semillas de mostaza son innegables, ya que es un remedio eficaz en la lucha contra enfermedades como la esclerosis vascular, hipertensión, reumatismo, flatulencia, así como enfermedades del hígado y la vesícula biliar.

Daño a las semillas de mostaza

En grandes cantidades, no se aconseja consumir esta especia en inflamación pulmonar, enfermedad renal y tuberculosis, ya que el daño a las semillas de mostaza puede manifestarse en disnea, pérdida de conciencia y bradicardia (disminución de los ritmos cardíacos). En los casos de intolerancia individual al producto, también se debe tener especial cuidado de no causar reacciones alérgicas.