Condimento para sopa

Cabe destacar que la propia palabra soupe tiene sus raíces en la suppa helatiniana tardía, que traducido del germánico significa tura o pan empapado en decocción. En un principio, los platos líquidos de la cocina rusa se llamaban palmaditas, y la palabra sopa no apareció hasta la época del reinado de Pedro I.

Según las escrituras de los siglos 16-19, las sopas se subdividían en mejillas, orejas, calas (salmuera), chorros, selyanki (salmuera) y palmaditas. Actualmente existen al menos 150 tipos de primeros platos en el mundo, que a su vez se subdividen en más de mil especies. Por cierto, cada especie también puede existir en varias variantes.

En la Antigua Rusia también existía una cierta división de sopas: en particular, era habitual dividir las sopa, por ejemplo, en «ricos» y «pobres» según el principio de contenido en un plato terminado de componentes calóricos. En las casas acomodadas se preparaban los tradicionales estuches espesos navarosos - «ricos», pero los estuches «vacíos» de las anfitrionas se cocinaban exclusivamente sobre agua, repollo y cebolla.

Hasta la fecha, las sopas no han perdido su popularidad - es habitual comerlas diariamente en la comida del almuerzo. Curiosamente, según los resultados de algunos estudios, las mujeres consumen sopas con más frecuencia que los hombres. La sopa se considera como una comida saludable, por lo que es necesaria para la persona.

En la preparación de los primeros platos tienen especial importancia no sólo los productos de alta calidad, sino también los suplementos aromáticos. En concreto, el condimento para la sopa, que se añade prácticamente al final de la cocción. Por lo general, el condimento de sopa incluye una mezcla de verduras secas que se procesan de una manera especial para que no solo conserven una apariencia atractiva, sino también la mayoría de las sustancias beneficiosas.

El condimento universal para la sopa se considera un producto en cuya composición están presentes componentes como la raíz seca del apio, el ajo granulado, la cebolla puerro, el pimentón, la raíz y la verdura del perejil y el eneldo, el tomate seco, la zanahoria cortada, el pimentón rojo cortado. Además, a menudo se añade cilantro molido (para un sabor y aroma más picantes), pimienta molida negra (para la agudeza), cúrcuma (para el color) y hoja de laurel molida o entera.

Por cierto, dependiendo de la variedad del primer plato, la composición principal del condimento para la sopa puede variar. Por ejemplo, para la sopa de carne, los mejores suplementos se consideran curry, pasternak, hierba de pepino, pimienta de cayena, nuez moscada y azafrán. El condimento para la sopa a base de verduras incluye además menta de pimienta, majorán, albahaca, milenario y romero. Para la sopa de hongos, una mezcla con hongos secos, comino, estragón y cebolla resana se considera un complemento ideal.

Además, destaca la sopa de cebolla, la sopa de frijol, la de patata, la de guisantes y la de pescado, que también requieren de una actitud atenta y de tipos de condimento adecuados para la sopa. Esto es necesario para resaltar el sabor y el aroma característico del primer plato terminado.