Condimento para pescado

Se sabe que el pescado absorbe perfectamente cualquier aroma, incluyendo los aromas de las hierbas. Probablemente por eso y cocinarlo se recomienda sin duda con la adición de una variedad de hierbas de hormiga. Además, hay que dejar que el pez infunda en los condimentos para absorber completamente su maravilloso aroma.

Pero es bastante difícil recoger una cierta composición de condimentos para el pescado - muchos cocineros afirman que es casi imposible. El hecho es que, en primer lugar, hay una gran multitud de especies de peces en sí, y en segundo lugar, formas de preparar a estos habitantes de las profundidades acuáticas y más. Además, es importante tener en cuenta, por ejemplo, que el pescado guisado o hervido es capaz de dar su sabor más fuerte que en forma asada. En este sentido, a la hora de elegir un condimento para el pescado hay que tener en cuenta todos estos lados.

En la actualidad es bastante común encontrar a la venta un condimento versátil para el pescado, que es adecuado tanto para la preparación de los primeros platos y salsas como para el pescado en forma asada, hervida o horneada, así como para las chuletas de pescado. Como sabéis, para freír el pescado se frota previamente con un condimento media hora antes de que comience la cocción, y en sopas y salsas y hay que añadirlo poco antes de que esté listo el plato.

Composición de condimento para pescado

Se considera clásica la composición del condimento para pescado, que incluye cilantro molido, verduras secas (zanahoria, cebolla, puerro y ajo), cúrcuma, pimentón, perejil, tomillo, pimiento picante molido y ácido cítrico. Idealmente, la composición de un producto de calidad nunca contiene potenciadores del sabor, estabilizadores y colorantes artificiales. La presencia de una gran cantidad de sal de mesa tampoco es bienvenida.

Si desea un sabor más picante, entonces excelente en este caso será el condimento para el pescado a base de pimienta blanca molida y perfumada, cilantro, hoja de laurel, jengibre, cebolla seca, granos de mostaza, tomillo y eneldo. Especialmente apropiado es el uso de este tipo de condimento para el pescado que planea marinar.

Para el pescado frito, es ideal tanto la mezcla como la especia en forma aislada: pimiento negro, hoja de laurel, hinojo, almendras, comino, cilantro, eneldo, curry y ajo. Se considera adecuada para cocinar a la parrilla esta composición de condimento para pescado, que incluye pimiento blanco, estragón, pimentón dulce, eneldo, azafrán, romero, cúrcuma y tomillo.

Además, destaca el condimento especial para el pescado, que se aplica para salazón y no para tratamiento térmico. Este aditivo simplifica en gran medida el proceso de preparación del pescado salado en el hogar, ya que las especias y especias de su composición se seleccionan de tal manera que el sabor y la calidad del producto terminado no son inferiores a la opción de la tienda.