Condimento de fiesta

El condimento para el gulash destaca perfectamente el sabor de este plato realmente magnífico, ya que en su composición los componentes están seleccionados de tal manera que todos los componentes se combinan casi perfectamente entre sí. Sin embargo, al mencionar el condimento para el paseo, uno no puede dejar de prestar atención al propio kushanya.

Así, el plato nacional del gulyash húngaro (del húngaro gulyás) es trozos no pilosos de ternera o carne de res que se extinguen durante bastante tiempo con espinas, cebollas, patatas, pimientos dulces (pimentón) y condimento para el gulyash. Incluso se puede decir que el goulash se clasifica como sopas espesas. Originalmente era bastante simple, pero no menos delicioso cushanye era un alimento tradicional de los pastores húngaros y se preparaba exclusivamente en calderas a fuego abierto.

El proceso de preparación del gulash prevé la precoloración de la carne fresca sobre la manteca de cerdo con la adición de cebolla hasta la formación de la corteza. Luego se añade agua caliente a los platos, así como papas tostadas, tomates frescos o pasta de tomate, pimentón fresco y un poco de harina de trigo para espesar. Al final de la cocción se introduce en el plato un poco de condimento para el gulash, que añade a la sopa preparada un toque de picancia y una gran saturación.

El condimento para el gulash se puede hacer por su cuenta, mezclando cuidadosamente todas las especias secas y especias necesarias. Sin embargo, a muchos cocineros les gusta usar un condimento de fábrica ya listo para el goulad, que se produce en pequeños envases de papel herméticos o atractivas latas de vidrio.

Por lo general, el condimento para el hoyo incluye componentes aromáticos como pimientos negros, rojos y perfumados en estado molido, pimientos dulces secos triturados (pimentón), cilantro molido, semillas de mostaza, comino, majorano, lúpulo suneli y chaber. Además de esto, es obligatorio añadir tomate, zanahoria, cebolla y ajo, ya sea con gránulos o en forma de copos pequeños secos. Lo ideal es que no haya sal como parte del condimento para el hoyo, aunque algunos productores aún la introducen en el producto.

Dicho de otra manera, el gulash es ampliamente conocido y popular no sólo en su país de origen - en Hungría, sino especialmente en la cocina de los cosacos del sur de Rusia. Fueron ellos quienes tomaron prestada la receta para preparar este aromático y satisfactorio plato, participando repetidamente en las guerras en territorio europeo. El mejor en los cosacos lineales es considerado el gulash, que se basa en la parte más delicada de la carcasa de carne - el riñón. La preparación más rápida del plato es un factor importante, dado el estilo de vida de los cosacos.