Condimento para cordero

Para muchas personas, el cordero parece ser una carne bastante grasa que, entre otras cosas, no huele muy bien. Como dicen: cuántas personas hay y opiniones. Sin embargo, los verdaderos gourmets y conocedores prefieren a otros tipos de carne precisamente el cordero, argumentando que se distingue por su agradable aroma y delicado sabor. El secreto de este producto radica en la preparación: con un tratamiento térmico adecuado y una actitud escrupulosa, el resultado superará todas las expectativas.

En primer lugar, la preparación correcta significa el uso de condimento para el cordero. Un aroma incomparable y muy agradable a este producto le dan especias y especias como el romero, el chabrete y el arco (orégano). Además, el jengibre, el azafrán, el majorán y la menta se consideran un buen complemento aromático para el cordero. Sin embargo, en este caso, es importante no excederse con el condimento para el cordero, añadiendo una cantidad muy pequeña - literalmente una pizca en todo el plato.

Muy inusual y específico es el condimento francés para cordero, que lleva el nombre de persianíades. Es una mezcla de perejil finamente picado (cilantro) y ajo presionado. Dicho de otro modo, este interesante condimento para cordero combina perfectamente con otros tipos de carne, y también puede convertirse fácilmente en un componente de otras especias y condimentos.

Sea como fuere, elegir un condimento para el cordero es una actividad muy responsable, por lo que decidir a veces es bastante difícil. Todo depende, sobre todo, de las preferencias gustativas del cocinero y de lo que se espera obtener del plato terminado. Es por ello que la mayoría de los cocineros utilizan un condimento industrial para el cordero, componentes en los que se seleccionan de forma perfecta.

Generalmente, el condimento de cordero, que se vende en casi todas las tiendas, incluye ingredientes como cilantro, ajo seco, romero, semilla de mostaza, cebolla agria seca, pimiento negro, pimentón, pimienta molida roja, perejil seco y eneldo. Además, no es raro añadir una hoja de laurel, sal y algunas otras especias que los productores introduzcan a su discreción.

Si no es atractivo para usted precisamente el truco de grasa de carnero, asegúrese de eliminarlo antes de preparar el plato. Además, no se puede cocinar esta carne durante demasiado tiempo, ya que pierde un sabor fino y se vuelve demasiado dura y seca.

Como es sabido, la preparación del cordero también depende de la tradición culinaria de un país determinado: por ejemplo, en Oriente se guisa o se cocina con albaricoques y dátiles, mientras que en los platos mediterráneos se considera obligatorio acompañar la carne de cordero con aceite de oliva, ajo, tomate y vino. Los habitantes de las regiones del norte prefieren el asado a base de cordero y papa.