Sal de cocina

La sal de mesa es un alimento bien conocido para todos, sin el cual es difícil imaginar el proceso de preparación de cualquier plato. En apariencia son pequeños cristales de color blanco, cuyo matiz puede variar según el grado de limpieza y la presencia de impurezas de otras sales minerales. Se puede encontrar sal de mesa en diferentes tipos: sin pelar y pelada, limpia y yodada, molienda grande y fina, marina y muchas otras.

La sal de mesa puede llamarse una sustancia alimentaria indispensable porque en el cuerpo humano no se «produce». Por lo tanto, este mineral debe entrar en el cuerpo diariamente. Por cierto, alrededor del veinte por ciento de la sal que viene con los alimentos es necesaria para producir suficiente jugo gástrico. Y las propiedades beneficiosas de la sal de mesa también se manifiestan en que activa algunas enzimas que mantienen el equilibrio ácido-alcalino en el cuerpo. La falta o la ausencia total de sal en los alimentos puede causar diversos trastornos. Se manifiestan por disminución de la presión arterial, palpitaciones, convulsiones musculares, debilidad general y otros signos.

Mientras tanto, la cantidad excesiva de sal consumida contribuye a retener el exceso de agua en el cuerpo, lo que conduce a la carga del músculo cardíaco y los riñones, causa dolores de cabeza e hinchazón.

Así, es importante tener en cuenta que la tasa diaria de consumo de sal no debe superar los diez gramos. Los médicos recomiendan aprender a monitorear el contenido diario de este producto en los alimentos. Por ejemplo, salchichas, aceitunas, salchichas, pescados ahumados y salados, coles cuajadas se distinguen por su muy alto contenido en esta sustancia. Una gran cantidad de ella también se encuentra en aguas minerales naturales alcalinas. El valor calórico de la sal de mesa, curiosamente, es prácticamente cero.

Uso de sal de mesa

Teniendo en cuenta que este producto es un elemento vital para las personas que padecen diabetes tipo uno, los beneficios de la sal de mesa se deben a la capacidad de regular los niveles de azúcar en sangre, reduciendo así la necesidad de insulina.

El beneficio de la sal de mesa para el cuerpo también es bastante evidente debido a que es simplemente necesario para normalizar la acidez en el medio intracelular, que es especialmente importante para las células cerebrales. Es por eso que la aplicación de diuréticos y dietas sin sal que eliminan sales y minerales del cuerpo aumentan el riesgo de desarrollar Alzheimer.

Daño a la sal de mesa

El daño de la sal de mesa se puede hablar en el caso de enfermedades del sistema cardiovascular con alteración de la circulación sanguínea, riñón e hígado (con hinchazón), en hipertensión, reumatismo, así como obesidad. A estos enfermos se les recomienda encarecidamente que limiten o incluso excluyan este producto de su dieta.