Polvo de vainilla

Una de las especias más populares en todo el mundo se considera legítimamente vainilla. En longitud, los palos de vainilla suelen ser de entre 10 y 20 centímetros, mientras que se distinguen por su elasticidad, estado ligeramente retorcido, suavidad y aceite al tacto. Lo notable es que las mejores variedades se consideran las cubiertas con un toque de cristales blancos.

Vale la pena notar que la vainilla de baja calidad se considera generalmente como un producto que se caracteriza por su color claro, la fragilidad y la ligereza en la diminución. Además, no debes comprar vainas de vainilla natural abiertas y cubiertas de grietas.

Un aroma de vainilla increíblemente resistente, si se almacena correctamente, puede mantenerse durante años en su forma original. Por cierto, se conoce incluso el caso de que, después de 36 años, las vainas de vainilla hayan conservado su olor natural, lo que también evidencia la excepcional calidad de este producto natural. Las variedades de vainilla de baja calidad se caracterizan por una rápida destrucción y pérdida de aroma - se distinguen por un precio bastante bajo.

La popularidad de esta especia aromática ha contribuido a que, hasta la fecha, se produzcan una serie de productos a base de vainilla que poseen el aroma característico de esta especia. Por ejemplo, el extracto de vainilla, la esencia, la pasta, el azúcar, así como el polvo de vainilla, que se utiliza en una amplia variedad de grises de la vida humana, pero principalmente en la industria alimentaria, son demandados.

El polvo natural de vainilla o de lo contrario vanilla bean powder es vainas de vainilla que se secan y molen en polvo. Por cierto, el contenido de vainilla en esta masa debe vivir al menos 13, 35 onzas (378, 4661 gramos), que provienen de cada 8 libras (3 kg 628 gramos) de mezcla terminada. En otras palabras, un kilo de producto debe contener unos 100 gramos de vainilla. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el polvo de vainilla presenta un aroma intenso más concentrado si se compara con vainas enteras.

Cuando se mezcla con arena de azúcar en las proporciones adecuadas, el polvo de vainilla se convierte en azúcar de vainilla, que puede convertirse en un producto bastante interesante en sí mismo, más aún si se elige el azúcar de diferentes variedades.

Sin embargo, la mayoría de las veces, el polvo de vainilla industrial es una mezcla de vainas de vainilla molida con la adición de las siguientes sustancias: dextrosa, lactosa, almidón comestible (incluyendo almidón modificado), jarabe de maíz seco, goma gum acacia, así como conservantes y componentes anti-trazabilidad. Como última parte del polvo de vainilla acabado se utiliza silicato de aluminio-calcio, silicato de silicato de calcio de magnesio junto con el fosfato de tricalcio.

Gracias a su capacidad para conservar bien el aroma, incluso cuando se calienta fuertemente, el polvo de vainilla se puede utilizar en la panadería y confitería. Es cierto que la propiedad distintiva de la vainilla se considera su incompatibilidad con otras especias y especias - quizás la excepción son el azafrán y la canela.