Pimienta roja molida

Más de 1500 especies de plantas son clasificadas como un género de pimientos de la familia «pimienta», pero sólo seis especies son consumidas como especias. Pero la pimienta roja no tiene nada que ver con ellos y pertenece a la familia de las «pajaritas». Como especia se ha generalizado especialmente la pimienta roja vaina, que a menudo lleva el nombre de ardiente, mexicano, picante o chile.

Actualmente, los criadores han sacado muchas variedades alteradas de pimienta que difieren en apariencia y magnitud. Como especia se utiliza la pimienta de vaina roja, que tiene un olor débil pero un sabor ardiente agudo. La pimienta roja molida, que ha sido preparada con pimienta entera junto con las semillas, tiene un sabor más ardiente que la pimienta molida, en cuya elaboración solo se han utilizado conchas externas. Esta propiedad de la pimienta roja molida se debe a la presencia de una gran cantidad de una sustancia llamada capsaicina alcaloide en ella.

A menudo la pimienta roja se utiliza incorrectamente con fines alimenticios, es decir, no como especia, sino como condimento, añadiéndola a un plato ya preparado. Recuerde que esta especia debe añadirse directamente durante la cocción, en promedio 7-10 minutos antes de la preparación. El valor calórico de la pimienta molida roja equivale a 318 kcal por cada cien gramos de producto.

Esta especia ha encontrado una amplia aplicación en la fabricación de embutidos, verduras y conservas de carne. La pimienta roja te ayudará a mejorar el sabor del cerdo, el pescado de res y los primeros platos. Pero tenga especial cuidado en la dosificación, ya que es muy ardiente.

Uso de pimienta molida roja

El beneficio de la pimienta roja molida al comerla es simplemente evidente porque el sabor de la pimienta, al excitar el apetito, estimula el funcionamiento del tracto gastrointestinal y, en consecuencia, mejora la digestión. Y eso no es todo: el pimiento rojo tiene en su composición carotenoides que tienen un efecto positivo en la visión humana.

Ingerir no es la única forma de utilizar esta especia, es maravilloso y la aplicación al aire libre de la pimienta. Las personas que sufren de reumatismo y artritis seguramente lo saben y tienen parches de pimienta en su botiquín de primeros auxilios.

Se conoce el beneficio de la pimienta roja molida como un ayudante indispensable durante las epidemias de SARS, ya que contiene tal sustancia que tiene un efecto antibacteriano. Además de esto, el pimiento provoca un reflejo estornudo que irrita la mucosa nasal y ayuda a su limpieza.

Daño a la pimienta roja molida

El principal daño a la pimienta molida roja se produce cuando se consume en exceso, ya que el exceso de este producto afecta a numerosas células del estómago mucoso, lo que puede provocar diversos síntomas: desde acidez estomacal hasta tumores malignos.