Pimienta de guisantes negros

El pimiento negro es una planta picante muy conocida y bien conocida para nosotros de la India, que desde tiempos inmemoriales se ha utilizado como especia. En este momento, es simplemente imposible imaginar nuestra mesa sin ella. Esta especia representa los frutos secos inmaduros de la liana perenne, que sólo crece en los países tropicales. El pimiento negro se encuentra en 2 variedades: en forma de guisantes y en estado molido.

A diferencia de la pimienta molida negra en la cocina de lunares tiene un propósito algo diferente - este condimento se aplica principalmente en el proceso de preparación de una variedad de adobos. También se añaden pimientos de guisantes negros cuando se enlatan verduras, carne y pescado, así como en el proceso de preparación de caldos.

Básicamente, se coloca en cualquier plato mucho antes de que finalice la cocción, porque no se caracteriza por esa flagelación y propiedades irritantes como la de la pimienta molida. La principal propiedad de la pimienta de guisantes negros es la especial nota y aroma que da a los platos de carne, caldos y adobos.

El contenido calórico de la pimienta de guisante negro es de 255 kilocalorías por cada cien gramos de producto. Se distingue por su larga vida útil, sin embargo, solo se deben comprar envases frescos, ya que esto le permitirá a usted mismo y en casa hacer pimienta negra molida.

Uso de la pimienta del guisante negro

Esta especia se aplica ampliamente no sólo en el campo de la cocina, sino también en la medicina tradicional como un medio para aumentar el apetito, mejorar la digestión (mejora la secreción de ácido clorhídrico), así como eliminar la baja acidez del jugo gástrico. El beneficio de la pimienta de guisante negro también es muy importante para el tratamiento de enfermedades articulares (como tintura).

El consumo regular de alimentos de pimienta tiene un efecto beneficioso para aquellos que desean olvidarse de los kilos de más, ya que la capa exterior de los pimientos contribuye a la rápida destrucción de las células grasas.

Se aconseja incluir este condimento en su dieta a los enfermos de vitiligo (enfermedad en la que algunas zonas de la cubierta cutánea pierden la pigmentación saludable y se vuelven blancas). En este caso, el beneficio del guisante negro es el contenido de piperina, que estimula la piel para producir el pigmento necesario. El tratamiento con radiación ultravioleta en combinación con piperina reconoce ser mucho más eficaz que las formas alternativas de deshacerse de esta desagradable enfermedad.

Daño de los guisantes negros

La pimienta negra está contraindicada categóricamente en inflamaciones agudas de los riñones y la vejiga. El daño de la pimienta de guisante negro puede manifestarse en anemias, úlceras y enfermedades alérgicas, así que esté alerta cuando agregue esta especia a los alimentos.