Pimentón seco

Para nadie es un secreto que el nombre de esta especia es conocido por la gente hace mucho tiempo. Y para aquellos que aún no han tenido tiempo de conocer este condimento, recordemos que el pimentón no es solo el pimiento en sí, sino también una especia de él. Para ello, se secan las variedades carnosas de pimiento (las cajas de semillas a la vez que se eliminan necesariamente) y luego se trituran hasta la consistencia deseada. El pimentón seco puede ser tanto cortado como triturado, y también en forma de polvo.

El pimentón seco forma parte de muchas mezclas de condimentos para preparar una variedad de platos. Se utiliza con mayor frecuencia en las cocinas mediterráneas, asiáticas y europeas. Se combina especialmente bien con cerdo, pollo, verduras, queso, huevos y mariscos. Pero ten en cuenta que esta especia no es especialmente «cariñosa» cuando se añade al freír, ya que comienza a quemarse instantáneamente, adquiriendo un sabor amargo. Además de dar al alimento el olor y sabor característico de la pimienta búlgara, esta especia se utiliza como colorante natural de color naranja o rojo. El valor calórico del pimentón seco es de 282 kcal por cada 100 gramos de producto.

Curiosamente, esta especia forma parte de un condimento de barbacoa conocido por muchos, dando al plato acabado una coloración increíblemente apetecible y un sabor inigualable. El pimentón complementa perfectamente especias como el cilantro, el ajo, la albahaca, la hoja de laurel y el jardín de chaber.

Las propiedades beneficiosas del pimentón seco son prácticamente inmutables, en comparación con la pimienta fresca búlgara, ya que todas las vitaminas, aminoácidos y oligoelementos permanecen en proporciones suficientes para el cuerpo humano.

Uso seco del pimentón

Los beneficios del pimentón seco para el cuerpo humano se manifiestan cuando se come regularmente. Esta especia contiene sustancias biológicamente activas que tienen efectos beneficiosos en el sistema circulatorio, impidiendo la formación de coágulos sanguíneos.

Las personas que sufren de sobrepeso suelen recomendar combinar el consumo de pimentón con diferentes platos, debido a que el pimiento dulce no solo mejora las cualidades gustativas de los alimentos, sino que también es capaz de acelerar los procesos digestivos.

¡Se sabe que el beneficio del pimentón seco también radica en el contenido de vitamina C, que es varias veces mayor que en los mismos limones! Por lo tanto, se la puede llamar valientemente inmunoestimulante y ayudante en la lucha contra los resfriados.

Daño del pimentón seco

A diferencia del pimiento agudo, que es capaz de causar inflamación de las mucosas, el pimentón se puede consumir en grandes cantidades sin temer por su salud. Pero, sin embargo, el daño de pimentón seco puede hacerse sentir en casos de intolerancia personal a este condimento, así como en enfermedades hepáticas y renales. No se recomienda el consumo de esta especia y para la pancreatitis, angina y enfermedades gástricas crónicas.