Raíz de avena caprino

Y una vez que no se llama popularmente una planta anual perteneciente al género Asteraceae es la raíz de avena, caprino, así como barba de cabra, espárragos de invierno o salsifi. Todos los nombres enumerados anteriormente se refieren a una sola especie de planta envuelta bajo el mismo nombre de caprino o Tragopogon. Actualmente, los botánicos han descubierto, estudiado y descrito más de 81 especies de raíz de avena caprino. El caprino de raíz de avena obtuvo su nombre original gracias a la lengua griega.

En la traducción literal del griego antiguo, τράγος (tragos) se traduce como «cabra» y la palabra πώγων (pogon) como «barba». Al fusionar dos palabras en una, el nombre original de la planta resultó ser caprino. Lo notable es que con la raíz de avena o caprino, la humanidad está familiarizada desde la antigüedad. Cuando los humanos presagiaron por primera vez una planta inusual, les pareció que los frutos de salsifia no dosificados se parecían a una barba de cabra.

Desde entonces, un nombre inusual se ha fijado detrás de la planta, que es un manantial de raíz de avena con un animal artiodáctilo perteneciente a la familia de las cabras. Vale la pena señalar también el hecho de que la raíz de avena o caprino fue popular en todo momento en suelo ruso. Esta planta se ha comido desde hace mucho tiempo y también se ha utilizado para la fabricación de medicamentos de la medicina tradicional. En Rusia existía su auténtico nombre de caprino.

La planta se llamaba nada menos que barba maldita. Fue tal el nombre que se fijó al caprino e incluso fue introducido en el diccionario enciclopédico de Efrón y Brockhaus. La raíz de avena crece principalmente en territorios europeos y asiáticos en un clima templado. En la naturaleza hay más de ocho docenas de variedades de caprino. Sin embargo, solo algunos de ellos son utilizados en alimentos y como medicamento.

Por ejemplo, el caprino porreelista (Tragopogon porrifolius) es un famoso cultivo vegetal que se cultiva en muchos estados del mundo en aras de raíces comestibles e increíblemente beneficiosas. Los habitantes de Francia e Italia se consideran los más devotos aficionados a la raíz de avena del caprino porreelista. En estos países, la raíz de avena se cultiva a escala industrial.

En apariencia, el caprino poreelístico no difiere mucho de otras especies de plantas. Sin embargo, la raíz del caprino porreelista no solo se considera un alimento sabroso, sino también saludable. Por lo general, la raíz de avena se cocina, se guisa, se fríe o se hornea. No es raro que el caprino actúe como ingrediente de los primeros y principales platos. Además, las raíces de la cabra pueden usarse como guarnición.

La composición vitamínico-mineral, así como las propiedades distintivas de la raíz de avena de caprino, dan todas las razones para atribuir la planta a una especie de alimentos ciertamente beneficiosos, así como dietéticos. El valor calórico de la raíz de avena de caprino es de sólo 82 Kcal, que provienen de 100 gramos del producto. Al mismo tiempo, la raíz de avena del caprino contiene grandes cantidades de vitaminas del grupo B, RR, así como compuestos naturales como potasio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, selenio, calcio y zinc.