Condimento vegetal

En comparación con otros tipos de suplementos aromáticos, el condimento vegetal prácticamente no contiene sal de mesa, y las especias que lo componen se combinan perfectamente con un enorme conjunto de plantas. Por cierto, las plantas en condimento vegetal se seleccionan de tal manera que se combinan armoniosamente en sabor con muchos platos - vegetales, carnes, pescados, a base de aves de corral, hongos, así como aquellos que incluyen una variedad de guarniciones.

Las especias aplicadas en el condimento vegetal están representadas por diferentes partes de plantas secas, molidas o no molidas, cada una con un aroma resistente específico y un grado de flagelación diferente. Este último, por cierto, se debe al contenido de aceites esenciales, alcaloides y glucósidos. Al mejorar las características gustativas de los alimentos, las especias también son capaces de aumentar el efecto de los alimentos en el tracto digestivo, contribuyendo a su mejor absorción.

Además, muchas especias dentro del condimento vegetal presentan propiedades antioxidantes y bactericidas, lo que condiciona su efecto conservante si se las agrega a los alimentos. Consumido en dosis menores, el condimento vegetal es capaz de transmitir al plato terminado estas propiedades y mejorar la conservación de los alimentos, así como cambiar el sabor del cushanya en la dirección que deseamos.

Tradicionalmente, el condimento vegetal incluye sal comestible (yodada), verduras secas (zanahoria, raíz pasternaca, cebolla rebozada y verde, eneldo, apio y su raíz, perejil, ajo, albahaca). Además, no es raro agregar azúcar, almidón de maíz, grasa vegetal a base de aceite de palma, molienda de migas de vermichel, cúrcuma, pimentón, pimientos perfumados y rojos molidos, comino, polvo de tomate y hoja de laurel.

Cada uno de estos componentes naturales lleva una proporción de cualidades útiles. Por ejemplo, la función principal de la sal de mesa yodada es normalizar el metabolismo y la actividad tiroidea.

Las verduras secas, como parte de un condimento vegetal, contienen fibra que mejora la motricidad de la LCT, y suministran al cuerpo los oligoelementos necesarios para una vida normal (cobre, zinc, manganeso y hierro).

El ajo y la cebolla en polvo dan al condimento vegetal no solo un sabor agradable y un poco picante, sino que también excreta el colesterol, estimula la separación de la bilis y las enzimas digestivas, el peristalto intestinal. Además, sustancias especiales en la composición de estos componentes impiden el desarrollo de la flora podrida en el intestino grueso.

Incluso la grasa vegetal aporta su estofado - tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo lipídico. Y las especias como parte del condimento vegetal estimulan la secreción del jugo gástrico, contribuyendo así a mejorar el proceso de digestión y absorción de grasas, carbohidratos y proteínas.