Sésamo

El sésamo es uno de los tipos más antiguos de condimento, a veces se le puede oír llamar «sésamo». El sésamo es un tamaño de semilla pequeño que tiene un sabor específico pero delicado. El sésamo es una planta anual cuyos frutos son oblongos en forma, y dentro de ellos se encuentran las semillas, que son comidas. El color de las semillas de sésamo es diferente, pueden ser amarillas, blancas, marrones o negras. El sésamo se utiliza a menudo no solo en la cocina de diferentes países, sino también con fines medicinales, además de que se elabora aceite de sésamo.

En la antigüedad, el sésamo era considerado uno de los ingredientes de cierta poción que traía longevidad a los habitantes, y los habitantes de la antigua Babilonia creían que el sésamo era el alimento de sus dioses. En la Edad Media era común entre las mujeres este fenómeno: en el día era necesario masticar una cucharada de sésamo, se creía que tenía un efecto favorable sobre ellas. En los países del este, el sésamo es probablemente el producto más común, porque se utiliza en la preparación de casi todos los platos. Se cultiva sésamo hasta la fecha en diferentes puntos del planeta, entre los que se encuentran lugares como Transcaucasia, India, en el Lejano Oriente.

Uso del sésamo

El beneficio del sésamo es que el aceite se prepara a partir de él. Las propiedades beneficiosas del sésamo se deben a su contenido en aceites esenciales - antioxidantes, que se llaman semazol y semazinol. Otros productos no pueden presumir de la presencia de sustancias tan fuertes en su composición, y si se encuentran tales productos, la cantidad de semazol y semazinol es extremadamente pequeña. Gracias a estos dos antioxidantes, el aceite de sésamo se puede almacenar durante bastante tiempo. El beneficio del sésamo también es que contiene una gran cantidad de proteínas, así como muchos ácidos grasos poliinsaturados (HDPE) que condicionan las propiedades beneficiosas del sésamo. Es con la ayuda de los dos componentes especificados que el sésamo tiene la capacidad de influir en la reducción de los niveles de colesterol en la sangre.

El sésamo contiene muchas vitaminas, aminoácidos, minerales y sustancias beneficiosas que, en conjunto, dan al ser humano vigor y salud. El sésamo contiene fibra para ayudar al intestino en su difícil trabajo. Las semillas de sésamo tratadas correctamente pueden proporcionar una ayuda sustancial en caso de estreñimiento, y el sésamo hervido al contrario, ayudará a detener la diarrea. Los curanderos antiguos aplicaban sésamo en la medicina con el objetivo de librar a una persona de un resfriado o infección. Las semillas y el aceite de sésamo a menudo son utilizados por los esteticistas en una variedad de procedimientos o en la fabricación de productos cosméticos. El valor calórico de las semillas de sésamo es bastante alto, por lo que con un consumo moderado conservarás la figura adquiriendo mucha energía.

Daño de sésamo

El daño del sésamo radica principalmente en su valor calórico, pero solo si se abusa de este producto. Del mismo modo, no es recomendable comer sésamo en ayunas, ya que la mucosa de nuestro estómago es muy sensible a las semillas de sésamo. Debido a su alto contenido calórico, es mejor no incluir el sésamo en la dieta, y si realmente quiere, entonces es recomendable dosificar estrictamente las porciones.