Canela moliendo

Desde la antigüedad, las especias y especias han sido apreciadas por el peso del oro. La Gran Ruta de la Seda suministraba a los europeos aditivos sorprendentes, entre los que la canela ocupaba un lugar especial. Es la corteza interna de un árbol de hoja perenne de la familia de las laureles que crece en Ceilán. El lugar donde crece la canela juega un papel crucial, porque bajo su disfraz a menudo se disfraza de cassia (canela falsa). Crece en China, Vietnam e Indonesia.

La canela se presenta en los estantes de los supermercados en 3 variaciones principales - molido, en tubos y canela en palos. La más común es la canela molida. Es una de las especias más festivas y se añade a casi cualquier plato, desde carne y pescado hasta productos lácteos y café.

La canela no es una especia barata. Todavía en la antigüedad, por un kilo de especia, daban un kilo de oro. Sin embargo, vale la pena. Incluye 55-65% de aldehído canela, aceites esenciales, 4 a 18% de eugenol, resina, almidón, moco y algunos taninos.

Propiedades útiles de canela molida

Como hemos notado, la especia se utiliza en todas partes. En la cocina se combina especialmente bien con frutas (manzanas) y platos de carne. Está llena de propiedades medicinales, pero para revelarlas es necesario consumir canela en pasteles dulces, junto con café, jugo, cuajada o postres. No es raro añadir canela a cereales, mermeladas y salsas. En general, es ideal para la experimentación. Después de todo, es casi imposible abusar de ella.

La canela molida fortalece el estómago, contribuye a mejorar la digestión y provoca apetito. En medicina, a menudo se utiliza como un agente antiséptico, tónico y estimulante. Por los nutricionistas se recomienda con una dieta sin sal, así como con enfermedad renal, hepática o de la vesícula biliar. La canela molida es ideal para la prevención de la gripe. Algunos la usan incluso para el dolor de cabeza.

Contraindicaciones para el consumo de canela

Las mujeres embarazadas, así como las personas que sufren hemorragias internas, no pueden abusar de la especia. Una intolerancia individual o alergia es posible. En tal caso, también debe abstenerse de consumir canela molida. En caso de que se detecte algún síntoma, se debe consultar a un especialista especializado.