Raíz de loto

Las propiedades beneficiosas de la raíz del loto son conocidas por la humanidad desde hace más de cinco mil años. Desde hace mucho tiempo, el loto ha sido considerado una flor sagrada y ha utilizado la planta en ritos y rituales religiosos. Un loto tan especial se ha ganado gracias a sus cualidades curativas. Inicialmente, la raíz del loto solo se utilizaba con fines medicinales. Además, la medicina basada en el loto sólo estaba disponible para los sectores nobles de la sociedad. En la cultura, medicina y cocina de los antiguos Egipto, Grecia y Roma, la raíz del loto ocupaba un lugar especial.

Hoy en día, la raíz del loto es consumida por los habitantes principalmente del sudeste asiático. Las raíces submarinas del loto son particularmente populares en China y Japón. Existen varias variedades de plantas de loto en la naturaleza, sin embargo, sólo el loto nogal puede ser consumido. La raíz encurtida del loto de nogal se considera un plato inmejorable y a la vez mortal de la cocina nacional japonesa. Pensamos que muchos han oído hablar del veneno potente y tóxico del pescado fugu, que también se cocina en Japón.

Así que la raíz del loto es una fuga en el mundo vegetal. Una raíz de loto mal cocida puede ser fatal, ya que la composición de la planta contiene una sustancia venenosa alcaloide no humbina. En pequeñas cantidades, la no humbina causa daños pequeños pero tangibles a la salud humana, sin embargo, en grandes cantidades el veneno es letal. Por lo tanto, es mejor proporcionar un proceso de preparación de la raíz a los samuráis lotos del mundo culinario. Por lo general, la raíz fresca del loto se fríe, se cocina y se hornea.

Además de la delicadeza del loto encurtido en China, se fabrica la raíz plantada de la planta. Este producto también se aplica a la categoría de élite y caro. La dulce raíz de loto en China se sirve con tomate, una combinación de sabor bastante inusual. Las rodajas de loto azucaradas son una especie de variedad china de caramelos. Entre los dulces domésticos, el arándano en el azúcar o la fruta en el chocolate gozan de una popularidad estable, y China tiene su propia tradición centenaria de plantar y comer la raíz del loto.

Los racionalistas japoneses están acostumbrados a todo en la vida a someter al orden, incluso a las estaciones. La raíz del loto se asigna a los alimentos primaverales, esto significa que los platos a base de plantas son mejores para cocinar y consumir frescos de marzo a mayo. En Japón se prepara una raíz de loto bajo una salsa agridulce. Los platos nacionales japoneses kombu nimono y tempura están hechos de raíz de loto. La raíz de loto se distingue no solo por su sabor jugoso y crujiente, sino también por su distintiva composición vitamínico-mineral.

La composición química de la raíz del loto presenta la mayoría del alfabeto vitamínico y otros compuestos naturales beneficiosos, incluidos los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Además, se debe prestar atención al valor calórico de la raíz del loto, en 100 gramos del producto contiene sólo 74 Kcal. La raíz de loto no solo es deliciosa, sino que también es un alimento invaluablemente saludable.