Clavel

La especia del clavel son los cogollos secos no cansados de un árbol de clavo tropical de hoja perenne que puede alcanzar la altura de un edificio de siete pisos. Esta especia tiene una especie de aroma fuerte y sabor ardiente. En estado martillado, se utiliza muy raramente, debido a que así es como pierde rápidamente sus cualidades de consumo.

Arroja con fuerza el butón del clavo al agua: la especia debe bajar al fondo o, como último recurso, mantenerse en la superficie en posición vertical con el sombrero hacia arriba. El clavel flotante en el costado habla de su baja calidad, ya que los aceites esenciales prácticamente se volatilizaron.

En la cocina, el clavel se utiliza principalmente para preparar las adobes. Las mezclas de especias en las que está presente el clavo se utilizan en la elaboración de productos de confitería, conservas de pescado y embutidos. El valor calórico del clavo es de 323 kcal por cada 100 gramos.

Si mezclas el clavo con pimienta negra, posteriormente puedes usarlo para preparar cordero, carne guisada, caldos de carne saturados, tipos grasos de carne picada, así como las diferentes salsas que se sirven a las aves de corral. Para los platos dulces, las propiedades de los claveles se revelan junto con la canela, pero lo mejor es utilizar los sombreros de esta especia. Recuerda que para que el aroma de los claveles no se vuelque, sigue una regla sencilla: poner los cogollos de esta especia es necesario justo al final de la preparación del plato.

Uso del clavo

Además de la cocina, el clavel también ha encontrado su uso en la medicina. El componente más valioso de esta especia es el aceite de clavo o eugenol, que posee acciones antimicrobianas, analgésicas, antiespasmódicas y otras útiles. Los beneficios del clavo son evidentes en el resfriado, la congestión severa de la nariz y la tos - hacer la inhalación añadiendo unas gotas de aceite de clavo en el agua hirviendo. Si el diente se duele mucho, de nuevo este aceite vendrá en ayuda: envuelva un trozo de lana en él y aplíquelo al diente enfermo.

En cosmetología, el aceite de clavo se aplica a menudo en el acné. El clavo calienta muy bien el cuerpo y, en general, mejora la digestión, fortalece el hígado y el estómago, además de estimular el apetito. Se puede hablar infinitamente sobre el tema del beneficio del clavel, ya que sus áreas de aplicación con fines médicos son casi ilimitadas.

Daño al clavel

Esta especia es capaz de aumentar la acidez del estómago, en esto radica el principal daño al clavel, por lo que se aconseja limitar su consumo a personas con problemas en el área gastrointestinal. Ha habido ocasiones en que las personas que han incluido en su dieta los cogollos de esta especia han desarrollado un intenso cansancio y una incomprensible sobretensión.

Y un consejo más: si prefieres un clavel en forma de martillo, cómpralo en cantidades mínimas, ya que se estropea muy rápidamente adquiriendo un olor desagradable.