Estragón seco

La bebida verde saturada de «Tarhun» y la hierba picante de estragón - ¿qué puede haber en común entre ellos, y qué tienen que ver unos con otros? ¡Lo más inmediato! El caso es que uno de los ingredientes principales de este refresco es precisamente este, uno de los condimentos más populares del mundo. No solo da un color asombroso, sino también un sabor inolvidable. Por cierto, esta bebida dulce recibió su nombre precisamente gracias al estragón, ya que este último también es conocido como tarhun.

Pocos saben que el estragón es una planta herbácea perenne que es una de las especies del ajenjo, pero a diferencia de ella tiene un gran aroma y no es mostaza. Por lo tanto, a menudo se llama «ajenjo útil».

En la cocina se utiliza hierba picante joven como condimento, tanto en forma fresca como seca. Además, los tallos y foliolos de forma oblonga se secan por separado. Este proceso se produce muy rápidamente, con temperaturas que no deben superar los 35 grados, de lo contrario las hojas adquirirán un tono pardo, y las propiedades beneficiosas del estragón seco simplemente se vuelcan.

Cuando se come, esta especia se añade a las tortillas y a muchos tipos de salsas. Se combina bien el estragón y con ensaladas vegetales, bifstexs, chuletas de carne. Por cierto, a nota de los anfitriones: el estragón es un excelente conservante que contribuye a preservar el color de los alimentos, mejora el olor y el sabor de las verduras. El valor calórico del estragón seco es de 295 kcal por cada 100 gramos de especia.

Uso seco del estragón

En la medicina tradicional, los beneficios del estragón seco se deben a sus efectos en los procesos digestivos, ya que esta planta aumenta el apetito e influye positivamente en el metabolismo. Además, alivia convulsiones en pacientes con problemas del sistema nervioso central, ejerciendo una acción calmante.

Curiosamente, según los científicos árabes, el consumo regular de esta planta divina tiene un efecto positivo en el bienestar general del hombre y levanta el ánimo.

En la medicina tibetana se conocen los beneficios del estragón seco como medicamento en el tratamiento de la bronquitis, la tuberculosis, la epilepsia y la neurastenia.

Debido a que las hojas de estragón contienen una gran cantidad de vitamina C, rutina y otros macro vitales y oligoelementos, es una excelente alternativa a los complejos vitamínicos artificiales en avitaminosis y resfriados frecuentes.

Daño del estragón seco

El daño del estragón seco solo se hará sentir si se consume en grandes cantidades. Los médicos también recomiendan encarecidamente a las mujeres embarazadas que se abstengan de usar esta especia para no provocar un aborto espontáneo.