Sésamo negro

El sésamo negro es una de las variedades de condimentos más antiguas que la humanidad conoce. Además del sésamo negro, aún existen semillas de color blanco nácar, dorado y marrón. Por sus propiedades nutricionales, el sésamo negro tiene prácticamente las mismas cualidades que el resto de las semillas, una pequeña diferencia solo se siente en el sabor.

Se cree que es el sésamo negro el más popular, que se distingue por su aroma a nuez más rico y sus pronunciadas propiedades curativas. Este tipo de sésamo, que se acostumbra a usar no solo en alimentos, sino también con fines medicinales, se aconseja germinar.

Curiosamente, según la leyenda asiria antes de crear el mundo, los dioses consumían vino preparado con semillas de sésamo. Es decir, la historia de esta planta comienza incluso antes de que apareciera nuestra tierra.

Existe la creencia de que el sésamo negro, junto con el resto de sus especies, proviene de la India - esto lo confirma otra leyenda india temprana en la que estas semillas en miniatura simbolizaban la inmortalidad. Sí y en general, el sésamo o de lo contrario a los sazones se les puede llamar una planta mágica. La famosa frase de los cuentos árabes «Sésamo, ¡abre! » refleja la propiedad especial de las cajas maduras de sésamo reventar con un fuerte clic.

Hoy en día, el sésamo negro está en su apogeo, especialmente en Japón. El sésamo negro no solo es un excelente suplemento sabroso para los alimentos, que también tiene propiedades curativas, sino que también es la base para preparar una gran variedad de platos. Por ejemplo, con la adición de semillas de sésamo negro se preparan deliciosas mermeladas, pudines, pastas, se añaden a helados, tofu y galletas, y se espolvorean pasteles.

Uso del sésamo negro

El sésamo negro se considera mágico no solo en vista de la mención en los cuentos, sino porque está dotado de beneficios pogromos para el organismo humano. Así, el beneficio del sésamo negro se encierra en su composición, que contiene cobre, manganeso, triptófano (aminoácido esencial), hierro, zinc, fósforo y una serie de vitaminas. Además, el sésamo negro es reconocido como campeón entre otros productos por su cantidad de calcio.

Vale la pena señalar que si antes los japoneses valoraban el sésamo negro exclusivamente como condimento, en las últimas décadas los científicos han demostrado que las semillas de esta planta contienen sustancias especiales que son capaces de regular en el cuerpo humano el intercambio de oxígeno. Por lo tanto, los beneficios del sésamo negro se deben a la capacidad de frenar los procesos de envejecimiento y promover la renovación celular.

Sin embargo, este producto y sus contraindicaciones. En particular, las semillas y protuberancias de sésamo negro no se recomiendan categóricamente para el consumo con niveles elevados de coagulación de la sangre, así como si usted tiene una tendencia a la formación de trombos y varices.