Cedro de pomelo

La cedra es sobre todo parte de la capa de cáscara que protege los frutos de las plantas cítricas. A menudo la ralladura se llama cáscara. Sin embargo, es una opinión errónea, ya que en base a su definición, la ralladura es sólo la capa etérea superior, no toda la cáscara. Es gracias al contenido en ralladura de los aceites esenciales que el producto es tan valioso para la cocina, así como la medicina, la farmacología y la cosmetología. Entre las especies de cítricos de la ralladura más conocidas y utilizadas universalmente en la cocina, se pueden destacar: pomerano, limón, naranja, mandarina, así como la ralladura de pomelo.

El cítrico subtropical y perenne de pomelo (Citrus paradisi) es famoso por su sabor fuerte único, así como por su composición vitamínico-mineral. Los europeos comenzaron a hablar de toronja por primera vez en el siglo XVIII gracias al sacerdote y botánico a tiempo parcial Griffiths Huges. En aquellos tiempos lejanos, la gente llamaba a la toronja «fruta prohibida», aparentemente por la rareza y singularidad de la planta. Sin embargo, con el tiempo la toronja comenzó a cultivarse activamente en Estados Unidos, así como en Brasil, Sudáfrica, así como en el territorio de los países del Caribe e Israel.

Vale la pena notar que la toronja se considera un híbrido de naranja, así como otra fruta cítrica pomelo. La toronja es como externamente una naranja bien conocida. Sin embargo, la pulpa jugosa de los frutos de la toronja da amargura. Los nutricionistas y los médicos coincidieron incondicionalmente en que el pomelo se puede clasificar como increíblemente beneficioso, así como los alimentos dietéticos. Lo notable es que en nuestras latitudes es habitual consumir pomelo solo en forma purificada. Lo interesante es que la toronja se puede comer entera.

Además, no solo la ralladura de pomelo va en movimiento, sino toda la cáscara integral de la planta. Todo se trata de las habilidades distintivas de sabor y aroma tanto de la ralladura de pomelo como de toda la planta en general. Las propiedades de la ralladura de pomelo son fáciles de explicar si nos fijamos en la composición química de un producto que abunda en aceites esenciales. Lo notable es que la ralladura de pomelo se aplica con mayor frecuencia en la confitería y en el proceso de elaboración de dulces, así como en la repostería. La delicadísima y delicada ralladura de pomelo es recordada por su exquisito y al mismo tiempo fuerte aroma.

La ralladura de pomelo también se usa al igual que la ralladura de limón o naranja. Sin embargo, vale la pena recordar que la ralladura de pomelo dará a la cocción o pastelería un sabor mucho más fuerte y pronunciado en comparación con otras variedades de cítricos. Se cree que lo mejor de la ralladura de pomelo es hacer gelatina, así como compotas y tinturas caseras poco alcohólicas. Además de la industria alimentaria, la ralladura de pomelo se aplica con éxito en la industria de cosméticos y perfumes.