Ralladura de naranja

Las naranjas son una fruta maravillosa y jugosa que muchos de nosotros amamos. Todos, seguramente, hemos oído hablar de las propiedades beneficiosas de estos maravillosos frutos, pero no todos somos conscientes de lo que la ralladura de naranja puede darnos, cuyos beneficios también merecen mucha atención.

Se llama cedro a la corteza de diversos cítricos: naranja, mandarina, pomelo, pomerano (naranja amarga) y limón. Como especia en la comida se utiliza exclusivamente la capa superior coloreada de la cáscara, pero sin la capa blanca subcortánea. La ralladura tiene una superficie rugosa de colores anaranjado, rojo o amarillo, mientras que presenta un sabor ácido-dulce con una pequeña mostaza. En la cocina se utiliza la ralladura en forma fresca o a menudo seca, molida en polvo o simplemente rallada. El valor calórico de la ralladura de naranja es de 97 kcal por 100 gramos de especia.

La ralladura de naranja se utiliza como un sabor natural que puede reemplazar con facilidad la sal, la mayonesa o el ketchup, y esto reduce notablemente el contenido calórico de los propios platos consumidos. Las propiedades beneficiosas de la ralladura de naranja se pueden utilizar en las ensaladas para darles sabor, así como añadir a las diferentes bebidas y limonadas. Además, de la ralladura de esta fruta aromática también se preparan deliciosos tsukats. La cáscara de los cítricos es una excelente base para la fabricación de aceites esenciales, que a su vez son componentes de muchos medicamentos.

Uso de la ralladura de naranja

Esta especia no puede «presumir» de la presencia de sodio y grasa en su composición, sin embargo, los beneficios de la ralladura de naranja se manifiestan de otra manera: el catorce por ciento de la tasa diaria de vitamina C se encuentra en solo 6 gr. de cáscara seca. El potasio, que en cantidad suficiente está disponible en esta especia al entrar en el cuerpo humano, convierte los azúcares en un glucógeno beneficioso que contribuye a regular la presión sanguínea y es la fuente de energía ideal.

El beneficio de la ralladura de naranja como un medicamento natural está científicamente probado y en el tratamiento de la hinchazón, ya que es capaz de llevar a la normalidad el equilibrio agua-sal. Y además, la tintura con la aplicación de esta especia facilita el estado mensual de las mujeres. No tire la cáscara comiendo pulpa jugosa - la cáscara combate el colesterol dañino, reduciendo significativamente su nivel a un estado normal.

Daño de la ralladura de naranja

Se puede afirmar con toda responsabilidad que el daño de la ralladura de naranja es prácticamente desconocido, sin embargo, hay ocasiones en que cuando se consume en exceso esta especia se producen reacciones alérgicas locales. Y así se cree que todas las partes de la naranja, la ralladura, entre otras cosas, no suponen una amenaza para la salud humana.