Pimienta blanca molida

Un cocinero experimentado siempre le dirá que las especias bien elegidas y las hierbas picantes son capaces de hacer de un plato curioso y casual una obra maestra de la artesanía culinaria. Por lo tanto, vale la pena mirar más de cerca todo tipo de especias y condimentos.

Hoy hemos decidido poner su atención en el pimiento blanco molido que se produce a partir de pimientos blancos. En su esencia y clasificación biológica, la pimienta blanca no es diferente de la pimienta negra. Excepto que el color es diferente.

¿Cómo se convierte el pimiento negro en blanco? Todo es muy sencillo, la pimienta cambia de color como resultado del tratamiento. La pimienta negra, al igual que la pimienta blanca, se produce a partir de la liana de pimienta. Los frutos de pimienta maduros de liana de color rojo se tratan de manera especial para eliminar la piel del fruto.

Después de que el pimiento finalmente se seca cambia de color y se convierte en un pimiento blanco que tiene un sabor y aroma más finos. Hay dos variedades principales de pimienta: la pimienta blanca molida y la pimienta de guisantes.

La pimienta blanca molida se usa mejor cuando se preparan platos de carne y verduras. Gracias a sus mejores sabores, la pimienta blanca molida será adecuada para aquellos platos que deben ser moderadamente picantes, pero al mismo tiempo tener un sabor de pimienta rico y notable.

Es el sabor menos picante de la pimienta blanca molida lo que hace indispensable este condimento a la hora de preparar platos de pescado. La pimienta blanca molida será perfecta para preparar sopas, tanto de carne como de verduras o orejas. También se añade pimienta a las pajitas y salsas.

Las ensaladas de verduras frescas se condimentan con pimienta blanca molida, se añaden a las salsas picantes y cremosas. Los gourmets saben que el mejor condimento para un plato a base de becerro cocido o carne de res es la pimienta blanca molida.

Algunos de los famosos platos nacionales de los pueblos del mundo no son imaginables precisamente sin la pimienta blanca molida. Por ejemplo, si Romstex condimenta con pimienta negra, el sabor será completamente diferente. Muchas anfitrionas aplican pimientos blancos molidos en platos de masa (dumplings) y en bollería.

¿Qué es mejor usar pimienta blanca molida o pimienta de guisantes? Creemos que uno y otro pimiento pueden y deben usarse. De hecho, no hay diferencias fundamentales y sustanciales. Pero hay algunas reglas que vale la pena saber para preparar deliciosos platos.

El pimiento blanco de los guisantes se añade mejor al plato directamente al comienzo del proceso de cocción, y se extrae del plato terminado. El pimiento blanco molido por el contrario no debe someterse a un largo tratamiento térmico, de lo contrario pierde sus propiedades gustativas y beneficiosas. Es mejor espolvorear el plato ya terminado con pimienta blanca molida.