Algas limo

Una variedad de algas marinas que se llama limú es muy popular en la cocina de Hawái. Durante mucho tiempo, estos habitantes pardos del lecho marino fueron el principal alimento en la dieta de los lugareños. Por lo general, las algas limú se suelen consumir tanto en forma fresca como salada.

Además, una gran multitud de ritos y costumbres están relacionados con estas algas. Así, por ejemplo, la recolección de algas limú tenía el derecho exclusivo de las mujeres, mientras que los hombres ni siquiera podían recogerlas. Además, existe la creencia de que este alga es capaz de reconciliar a los enemigos y resolver disputas, por lo que casi siempre está presente en la mesa de los hawaianos durante las comidas familiares.

Los isleños están tan emparentados con el alga lima que no hay picnic sin esta alga - se incluye necesariamente en el menú. Y lo hace de la siguiente manera: en la arena arrancan un gran hoyo en el que se cría una hoguera que debe incendiarse bien. Después de eso, se le ponen piedras, y se espera que se calienten tanto que se pongan rojas. Una vez que la hoguera se quema por completo, y las piedras absorben su calor, es el turno del alga limú. Estas algas se colocan sobre piedras, encima de las cuales se añaden peces y moluscos. Queda por esperar alrededor de una hora y se puede disfrutar de los dones del mar, incluyendo el maravilloso alga limú.