Algas cantenas

El canteno es un alga de color burdeos que en su aspecto se asemeja mucho a un helecho. Sin embargo, después de secarse o congelarse, el alga cantena adquiere una coloración prácticamente incolora y es una sustancia gelificante transparente que a menudo se denomina agar. La jalea con algas cantenas se obtiene un poco mate y es capaz de congelarse incluso a temperaturas por encima del ambiente, respectivamente, no necesita enfriarse. Con una consistencia más elástica y espesa que la jalea de gelatina, el castaño usando algas cantenas se extrae más fácilmente de las molduras y se corta.

Lo que es notable, el alga cantena no tiene sabor ni olor, por lo que puede llamarse la sustancia deseable ideal. Al mismo tiempo, este don del mar es capaz de absorber los sabores y sabores de los productos con los que se prepara.

Además de su evidente valor en la cocina, el alga cantena es muy beneficioso para la salud. De bajo valor nutricional, contiene fibras dietéticas o fibra vegetal que a su vez influyen beneficiosamente en la digestión.