Algas

Inicialmente se comenzó a consumir algas en los países asiáticos, pero recientemente, debido a la creciente popularidad de la cocina oriental, en Rusia se ha vuelto cada vez más interesado en este producto poco conocido pero muy útil. Además de una serie de algas comestibles, entre las que se encuentran fukus, ulva, espirulina, porfira y muchas otras en la cocina japonesa, es más común utilizar 2 tipos de algas marinas: wakame y kombu. Además de ellos, se conocen muchas más algas japonesas que son populares entre los amantes de la cocina oriental, como nori, hijiki, kanten y umi budō.

Con un sabor propio bastante fuerte, el combu, por ejemplo, se usa a menudo como condimento que hace que el sabor del plato sea más delicado. Wakame es más a menudo un componente indispensable en la preparación de sushi. Por cierto, en forma seca, este tipo de algas tiene un color verde oscuro, casi negro. Una vez remojados en agua tibia, vuelven a adquirir el verde original y ahora se pueden añadir a las ensaladas o platos calientes.

Con las algas marinas se combinan a la perfección muchos tipos de verduras, principalmente crudas. Al preparar, por ejemplo, estos regalos del mar con manzanas, hongos o remolacha, las propiedades beneficiosas de las algas no sólo se manifestarán, sino que también se intensificarán muchas veces. Puedes prepararlas al estilo asiático, tostándolas en aceite y apagándolas, o puedes hacer un aperitivo frío a las bebidas fuertes.

Uso de algas

No sólo los biólogos, sino también muchos médicos afirman que en términos de contenido de principios activos, los beneficios de las algas son superiores a los efectos positivos de todas las otras especies de plantas. Esto se debe a que el contenido cuantitativo y cualitativo de micro y macronutrientes de este producto es prácticamente similar al de la sangre humana. Así, las sustancias bioactivas contenidas en las algas marinas tienen propiedades antiinflamatorias e inmunomoduladoras. Tras numerosos estudios, se ha comprobado la actividad antiviral de estas sustancias y en relación con el virus de la inmunodeficiencia humana.

Recientemente, la demanda de este producto alimenticio ha aumentado considerablemente y esto se debe a las propiedades de las algas para tener un efecto adelgazante. Por ejemplo, algunas algas, como la piña, contienen una enzima que contribuye a la descomposición de las grasas. También, cuando comen algas y las beben con agua o té verde, se inflaman en el estómago, aumentando en volumen, por lo que nos libran de la sensación de hambre durante mucho tiempo. Además de todo, el contenido calórico de las algas es muy pequeño y es de solo 2

4. 8 kcal por cada 100 gramos de producto, por lo que los platos de estos habitantes del fondo marino se pueden consumir casi sin restricciones. Los beneficios de las algas como producto dietético no son cuestionables.

Daño a las algas

No se sabe nada sobre el daño de las algas a los consumidores, por lo que en cantidades moderadas este producto alimenticio se beneficia exclusivamente, teniendo un efecto beneficioso en el cuerpo humano.