Wobla flácida

El pescado wobla ha sido una demanda estable y popular entre los habitantes de nuestras latitudes durante un período de tiempo bastante largo. Wobla o Rutilus caspicus pertenece a una especie de pez que vive principalmente en el mar Caspio. Esta especie de pez pertenece a las importantes especies pesqueras que se extraen en el río Volga.

La ciencia es conocida por dos especies principales de peces wóbla - el río y el mar. Además, según el rango de hábitat, destacan las siguientes bandadas o subespecies de peces wobla:



la wobla azerbaiyana es común en el sur y oeste del mar Caspio;

la voba del norte del Caspio habita en las partes septentrionales del Caspio;

la wobla turcomana se encuentra en las partes sureste del mar Caspio.



Por su esencia biológica única, los wobs son considerados peces de clase que se alimentan principalmente de invertebrados de pequeño tamaño. Lo notable es que en los tiempos antiguos, en Rusia, las especies de peces excepcionalmente nobles se convirtieron en objetos de pesca. Por lo tanto, a menudo el woblu que cayó en las nevodas fue liberado de nuevo en el agua o dejado para deteriorarse en las orillas de los cuerpos de agua.

Se cree que no fue hasta el siglo XIX que incluso los grandes industriales volvieron la mirada al aullido a un pez como el Wobla y comenzaron a liderar su activa extracción. No sólo el propio caviar, sino también el caviar del pescado, comenzaron a tener un valor especial. Hasta el momento, woblu se implementa más a menudo en una forma lista para usar. Por lo general, los woblu están flácidos, amordazados o ahumados.

La voba flácida se considera un aperitivo nacional ruso a la cerveza o al aperitivo de pescado. El velo flácido es calibrado y embutido exclusivamente a mano para no dañar las cualidades gustativas y de consumo del producto. El valor calórico del velo flácido puede variar según las diferentes circunstancias. La composición química original del pescado fresco y la cantidad de grasa en su carne son las que más influyen en el nivel calórico del voba flácida.

Sin embargo, el nivel calórico medio del velo flácido será de 88 Kcal, que se producen por cada 100 gramos de producto pesquero. Durante el proceso de preparación del velo flácido, el pescado pasa por varias etapas principales. Inicialmente, el pescado es mimado y luego flojo en habitaciones bien ventiladas. Por lo general, los peces grandes y lo suficientemente grasos se utilizan para producir el velo flácido.

Bajo la influencia del medio ambiente, es decir, el aire y el sol, el pescado se deshidrata gradualmente, y la carne de wobla adquiere un sabor distintivo. El velo flácido se puede comer sin ningún tratamiento adicional. También vale la pena señalar que el velo flojo es bueno y que el principal se mantiene durante mucho tiempo.