Atún ahumado

El pescado de atún es particularmente popular en Japón, donde se consume ampliamente en una gran variedad de especies, la mayoría de las veces crudas o fritas. Pero uno de los productos más populares de este pescado sigue siendo el atún ahumado, que tiene unas cualidades gastronómicas inigualables: un sabor abolido y un aroma inigualable.

Curiosamente, el País del Sol Naciente tiene incluso un mostrador de atún especialmente reservado en casi todos los supermercados. Se sabe que alrededor del 80 por ciento del atún rojo que se pesca en el Mediterráneo y el Atlántico consume precisamente en Japón. Y eso no es mucho ni poco, sino 43 miles de toneladas.

A pesar de que los japoneses son considerados legítimamente como uno de los principales amantes del atún, en las últimas décadas ha habido un claro aumento en el consumo de atún y en todas las demás partes del mundo. Este interés creciente no puede sino afectar a la disminución de la población de atún, por lo que algunas especies de este enorme pez ya están inscritas en el Libro Rojo.

Sea como fuere, el amor universal de los gourmets de todo el mundo por este pescado está bien fundado, porque el atún se distingue por una carne jugosa y delicada muy sabrosa. Además, son propias de él y numerosas cualidades útiles. No solo es bueno en asado, hervido, horneado o crudo, sino que también hay una mayor demanda de atún enlatado, que actúa como una excelente base para numerosas obras maestras culinarias, en particular ensaladas y aperitivos.

No podemos dejar de hablar del atún ahumado, que es un componente inmutable de los platos de la cocina japonesa: sushi, sashimi y rollos. Allí juega el papel de un delicioso relleno que se pone en conjunto con otros componentes no importantes.

Debido a sus sabores y su aspecto atractivo, el atún ahumado se ha convertido en uno de los alimentos preferidos de nuestros anfitriones, que utilizan este pescado no solo en cushanya japoneses tan populares en la actualidad, sino también en numerosas ensaladas, aperitivos fríos y otros platos exquisitos, pero a la vez simples.