Viruta de atún

Sin demasiada modestia, se puede decir que el pez atún es conocido en todo el mundo, no solo por su enorme tamaño, sino, sobre todo, por las abolitivas cualidades gastronómicas de su magnífica carne. Por lo tanto, es comprensible que, teniendo en cuenta el especial interés en este habitante de las profundidades marinas, los productores modernos traten de diversificar la gama de productos a base de atún en todos los sentidos.

En concreto, en la actualidad no solo se puede encontrar en venta atún congelado o refrigerado, que se presenta tanto en su totalidad como en forma de filete. Nada inferior al sabor del atún salado o ahumado. Y el atún enlatado hace tiempo que se ha convertido en el ingrediente favorito de muchos cocineros - lo utilizan en la preparación de todo tipo de ensaladas.

En especial honor a los cocineros del País del Sol Naciente, la viruta de atún, que de otra manera se conoce como bonito. Por cierto, fue gracias a este producto que recibió el nombre de plato japonés mundialmente famoso, los rollos de Bonito maqui. Son un rollo prácticamente clásico, invertido al revés y espolvoreado con virutas de atún. Se obtienen una especie de rollos mohnaten que se distinguen por su sabor especial y su agradable aroma.

Además, las virutas de atún no solo se utilizan en la preparación de rollos o sushi. Se puede consumir como un plato independiente como un delicioso aperitivo y también se puede añadir al arroz caliente. Sin embargo, sobre todo, la viruta de atún se utiliza junto con el kombu para preparar sopas japonesas, así como caldos que se llaman dashi. Y, por supuesto, las virutas de atún son una gran decoración o decoración para una gran variedad de platos japoneses.

El proceso de fabricación de este producto también es interesante. Por lo tanto, para hacer la viruta de atún, al principio los filetes de pescado se revuelven - esto se hace para eliminar el exceso de grasa. Después, el filete de pescado desnatado se somete a un proceso de ahumado y posterior secado. Secan los filetes de atún hasta que estén duros como una piedra. La estroanina de filete endurecido, es decir, la viruta de atún necesaria, se hace sobre un tablero especial que se instala en un cajón especial. Por cierto, el producto terminado no debe confundirse con el estornino de karang o macrelechka, cuyos sabores distan mucho de la calidad y el sabor de las virutas de atún.

Los habitantes de Oriente valoran todos los productos a base de atún, no solo por su sabor cancelado, sino también por los enormes beneficios para el organismo. Esto está bien fundado, ya que hay cantidades considerables de vitaminas, aminoácidos, micro y macronutrientes presentes en la composición de este pez (y por lo tanto en las virutas de atún).